Las mejores galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla danesas

Aunque también están deliciosas sin la crema de mantequilla, son un poco más festivas con una porción de crema de mantequilla de colores y sabores que se adaptan a la ocasión o a la temporada. La crema de mantequilla blanca y esponjosa queda muy bien en Navidad o para una fiesta de bodas. El buttercream de fresa, queda precioso para baby showers, el día de la madre, cumpleaños o Semana Santa. ¡Y luego está el chocolate! Personalmente, creo que mi crema de mantequilla de chocolate es adecuada para cualquier tipo de fiesta o celebración, o simplemente porque sí. ¡Es increíble!

Información nutricionalCalorías: 83kcal | Carbohidratos: 11g | Proteínas: 1g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 2g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 15mg | Sodio: 52mg | Potasio: 16mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 125IU | Calcio: 5mg | Hierro: 1mg

Galletas de mantequilla de vainilla

Aunque también están deliciosas sin la crema de mantequilla, son un poco más festivas con una porción de crema de mantequilla de colores y sabores según la ocasión o la estación. La crema de mantequilla blanca esponjosa queda muy bien en Navidad o para una fiesta de bodas. El buttercream de fresa, queda precioso para baby showers, el día de la madre, cumpleaños o Semana Santa. ¡Y luego está el chocolate! Personalmente, creo que mi crema de mantequilla de chocolate es adecuada para cualquier tipo de fiesta o celebración, o simplemente porque sí. ¡Es increíble!

Información nutricionalCalorías: 83kcal | Carbohidratos: 11g | Proteínas: 1g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 2g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 15mg | Sodio: 52mg | Potasio: 16mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 125IU | Calcio: 5mg | Hierro: 1mg

Wikipedia

Ingredientes: Harina de trigo, mantequilla (producto lácteo) , azúcar, coco desecado, grosellas, huevo en polvo, sal, gasificante (carbonato ácido de amonio) , jarabe de azúcar invertido (sacarosa, glucosa, fructosa, agua) , vainilla.

Ingredientes: Harina de trigo, azúcar, mantequilla, margarina, huevo entero líquido, grosella negra, coco desecado, jarabe de glucosa, [pirofosfato ácido de sodio, bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio (gasificantes)], aromas artificiales (mantequilla, vainilla, coco), sal.

Ingredientes: Harina de trigo, azúcar, aceite vegetal (aceite de palma), grasa láctea, coco desecado, leche en polvo, levadura (bicarbonato de amonio), sal, aroma alimentario artificial, coloreado con cúrcuma, metabisulfito de sodio (conservante).

Galletas de mantequilla blanda

Qué raro, pensé.  ¿Por qué iba a decir eso? ¿Acaso nadie estaría encantado de estar casado con alguien que llena la casa con el aroma de la mantequilla caliente, el azúcar caramelizado y el chocolate pegajoso? De hecho, ¿no anhelaría cualquier ser humano en su sano juicio estar constantemente rodeado de bocadillos dulces, crujientes y masticables?

Es una técnica sencilla que esconde procesos más complicados. Entonces, ¿cómo descifrar lo que está pasando? Lo primero que hice fue probar estos ingredientes básicos de uno en uno para determinar cómo afectan al resultado final.

Lo intenté, batiendo el azúcar moreno, el azúcar granulado y la vainilla con los huevos enteros en una batidora de pie hasta que la mezcla se volvió pálida, aireada y ondulada, con una textura casi completamente suave.* A esto, añadí mi mantequilla dorada, que instantáneamente cocinó los huevos y los cuajó, convirtiendo la mezcla en una extraña crema de huevos revueltos dulce y con sabor a vainilla. Lección aprendida: dejar que la mantequilla dorada se enfríe antes de añadirla.

*Una solución de azúcar y agua se satura completamente a temperatura ambiente en una proporción de aproximadamente 2 partes de azúcar en masa por 1 parte de agua (es decir, no se puede disolver más azúcar porque se quedará granulada). Mi receta de trabajo contenía unas 4 onzas de huevo y 10 onzas de azúcar, por lo que la suavidad perfecta era un objetivo imposible.