Variedad de bombones

Tipos de bombones en caja

Cuando oímos la palabra chocolate pensamos en el delicioso dulce que a todos nos gusta. Pero en realidad, ¡el mundo del chocolate es muy variado! Desde el chocolate negro hasta el chocolate con leche, pasando por el chocolate rubí, ¿cuántos tipos de chocolate existen y en qué se diferencian? En esta guía definitiva veremos cuántos tipos de chocolate existen y explicaremos de qué está hecho cada uno de ellos.

Hay tres categorías principales de chocolate. Sin embargo, dentro de estas cuatro categorías principales existen varios tipos de chocolate. Por ejemplo, el chocolate negro con leche (del que hablamos con más detalle a continuación) es un cruce entre el chocolate negro y el chocolate con leche.

El chocolate 100% tiene un sabor intenso, ya que no tiene leche ni azúcar para equilibrar el amargor. Algunos chocolateros añaden más manteca de cacao para que el chocolate sea menos amargo y tenga una sensación más suave en la boca.

El chocolate negro tiene un porcentaje de cacao entre el 65% y el 99%. El sabor del chocolate negro es menos intenso que el del 100% debido a la adición de azúcar. Sin embargo, no es tan dulce como el chocolate con leche porque no contiene leche en polvo.Debido al alto porcentaje de masa de cacao y al relativamente bajo porcentaje de azúcar, se ha acreditado que el chocolate negro tiene muchos beneficios para la salud humana.

Cobertura de chocolate

Tanto si eres goloso como si no, no hay nadie a quien no le guste el chocolate. Nos levanta el ánimo al instante y es rico en nutrientes, ¡es todo lo que queremos cuando tenemos un mal día! Y aunque todos conocemos los nombres de nuestros chocolates favoritos, la mayoría de nosotros no conocemos bien los diferentes tipos de chocolates que existen. Recopilado de Pure Wow, aquí están los siete tipos de chocolates y sus usos.

Cremoso y dulce, el chocolate con leche contiene un mínimo de 10% de licor de chocolate y 12% de leche, lo que le da su textura suave y sedosa. Suele ser más dulce y menos amargo que el chocolate negro porque contiene ese extra de lácteos y azúcar. Como se funde fácilmente, el chocolate con leche es ideal para comerlo solo en lugar de añadirlo a los postres.

¿Qué es exactamente? Básicamente, es un licor de chocolate -sólidos de cacao y manteca de cacao- sin ningún tipo de azúcar ni lácteos añadidos. Por ello, es muy amargo y es mejor dejarlo para proyectos de repostería que requieran un profundo sabor a chocolate. Este tipo de chocolate es ideal para la repostería, especialmente para las recetas que ya contienen una generosa cantidad de azúcar, como los brownies.

100 tipos de chocolate

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Tipos de sabores de chocolate

Hay tres tipos principales de chocolate: chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro. Todo el mundo tiene su sabor favorito. Pero, ¿cuánto sabe realmente sobre los diferentes tipos de chocolate? ¿Sabe en qué se diferencia el semidulce del agridulce? ¿O por qué el chocolate blanco es más suave que el chocolate con leche? Todo se reduce a cómo se hace el chocolate y qué ingredientes se utilizan para fabricarlo. Siga leyendo para conocer los distintos sabores, composiciones y características de cada tipo de chocolate.Licor de chocolateEl licor de chocolate, a veces denominado chocolate sin azúcar, es la base de todos los tipos de chocolate. Esta pasta espesa, de color marrón oscuro, se crea a partir de los nibs de cacao, el interior del grano de cacao. Los nibs se muelen finamente hasta conseguir una textura suave. Cuando se calienta, esta pasta se convierte en un líquido que puede formarse en barras o chips. El licor de chocolate es 100% cacao, sin ingredientes añadidos. A alta presión, esta pasta se separa en manteca de cacao y cacao en polvo (también llamado sólidos de cacao). A pesar de su nombre, el licor de chocolate no contiene alcohol.