Bizcocho bundt cake

Pastel de limón

En previsión de la colaboración de Norway House e Ingebretsen, Nordic Ware - The Art & Science Of The Bundt, que tendrá lugar del 14 de septiembre de 2019 al 3 de noviembre de 2019, he aquí una introducción al molde Bundt.Empecemos por el nombre. "Bundt" es una palabra inventada y registrada por Dave Dalquist, el diseñador del sartén. El nombre deriva de la palabra alemana bundkuchen, que significa "un pastel para una reunión". Dalquist añadió la "T" para poder registrar el nombre. Así creó una palabra para una sartén que ayudaría a que las reuniones en todo el mundo fueran un poco más sabrosas y los pasteles un poco más fáciles de hornear.

Nordic Ware comenzó en 1946 en un sótano por dos personas decididas, Dave y Dotty Dalquist, 500 dólares y algunas ideas. Los sótanos y los garajes parecen ser lugares propicios para crear empresas (Apple, Virgin y FUBU también empezaron desde cero, entre otras) y a Nordic Ware también le funcionó bien.

El objetivo original era fabricar artículos de repostería escandinavos de calidad, como los hornos para hacer krumkake, las planchas para rosetas y las sartenes æbleskiver. Familiares y amigos fueron los primeros modelos en los anuncios impresos de la empresa y Dotty escribió las recetas en los materiales promocionales. Cuando los folletos de la empresa decían que las recetas estaban "probadas en casa", realmente lo estaban.La empresa prosperó con su énfasis en los productos de panadería escandinavos. Sin embargo, el producto que los convirtió en una empresa mundial tenía raíces en Europa del Este. Tres miembros de la Sociedad Hadassah de Minnesota (Rose Joshua, Fannie Shanfield y Mary Abrahamson), un grupo de mujeres judías, se pusieron en contacto con Dave Dalquist y le preguntaron si podía hacer una versión de aluminio fundido de un molde de kugelhopf a partir de una reproducción de un molde que la familia Abrahamson trajo a Estados Unidos desde Alemania. El kugelhopf es un rico pastel con levadura y pasas que se hornea en un molde con forma de anillo. Tradicionalmente, estos moldes eran de cerámica o de hierro fundido y son muy difíciles de encontrar en Estados Unidos.

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Receta de Bundt Cake de vainilla fácil

Los bundt cakes están infravalorados. Cuando se preparan correctamente, tienen casi todo lo que un gran pastel debe tener: son densos de sabor, son fáciles de cocinar sin que se quemen, son agradables y húmedos, hay más trozos crujientes en los bordes que en la mayoría de los pasteles, y tienen un aspecto fantástico.

Un bundt cake es un pastel hecho en un molde para bollos. Debido al diseño del molde, los pasteles suelen salir muy gruesos y húmedos, sin que se expandan mucho durante el proceso de horneado para hacerlos ligeros y aireados como otros pasteles. Los moldes para bollos también tienen un gran tubo en el centro, lo que significa que los pasteles salen en forma de donut. Esto evita que los centros queden poco cocidos y crea más "piezas de borde" para el pastel.

En 1949, un ingeniero estadounidense llamado H. David Dalquist Sr. recibió un encargo. Su cliente se había enamorado de un molde tradicional alemán que había pasado de generación en generación en su familia durante siglos y que hacía pasteles gruesos y húmedos que ahora se conocen como bundt cakes.

Sin embargo, el molde de cerámica estaba en las últimas y el cliente le pidió a Dalquist que lo reprodujera en un molde de metal. Dalquist aceptó y se aficionó al molde. Lo patentó y empezó a venderlo con la marca "Nordic Ware".

Receta de Bundt cake

Ah, el pastel de volcado: Poner todos los ingredientes en un solo bol, remover la masa, verterla en un molde y dejar que el horno haga el resto. Esta versión tiene un ingrediente secreto que potencia el rico y atrevido sabor del pastel. (Psst: es café colado).

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La primavera ha llegado con esta delicia ligera y afrutada. Piensa en un pastel de vainilla increíblemente húmedo (gracias al yogur griego) salpicado de ruibarbo y fresas recién cortadas. Acaba con una porción de nata montada fresca.

La masa no sólo está cargada de especias como el jengibre, la canela, la nuez moscada y el cardamomo, sino que también está aderezada con melaza y suero de leche para darle profundidad de sabor y ternura. Se puede cubrir con una ráfaga de azúcar de confitería en forma de nieve.

Porque la dieta de nadie debería interponerse entre ellos y el postre. Dado que la receta no contiene huevos ni productos lácteos y lleva trocitos de chocolate semidulce vegano, es el compromiso perfecto para tus invitados a cenar a base de plantas.

Como la receta lleva cerezas secas en lugar de frescas, puedes prepararlas sin importar la temporada. No escatimes en el glaseado de almíbar, hecho con extracto de almendras, zumo de limón y romero fresco.

Martha Stewart hace 4 Bundt Cakes

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Puede que los bundt cakes sean un postre sureño anticuado, pero para nosotros nunca han pasado de moda. Pensamos en ellos como el arma secreta de un panadero: los bonitos pasteles moldeados tienen un aspecto increíblemente impresionante, pero son engañosamente sencillos de hacer, incluso para un panadero novato. Un molde Bundt con forma de anillo y con bordes puede transformar la receta de pastel más básica en una obra de arte sin apenas esfuerzo en la cocina. Lo mejor de todo es que la mayoría de los pasteles Bundt sólo necesitan un simple glaseado o espolvoreado de azúcar en polvo para brillar.

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La Cocina de Prueba de Southern Living ha desarrollado muchas recetas de Bundt cake a lo largo de los años, y esta colección de recetas incluye algunas de nuestras más populares para que pueda empezar. Puede hacer un Bundt cake para complacer a casi cualquier tipo de goloso. Tenemos Bundts de chocolate y vainilla, bizcochos cítricos y bizcochos con especias. Desde el Bundt Cake de limón hasta el Buttermilk Cake de donuts glaseados, estas fáciles recetas de Bundt cake son realizables al instante incluso para los pasteleros novatos. ¡Así que coge tu molde Bundt más bonito y ponte a hornear!

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