Drip cake facil

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2021

Los Drip Cakes son ideales para cualquier fiesta o celebración. En este post te mostraremos cómo utilizar tu color favorito de caramelo Candy Melts para crear un ganache de colores, perfecto para gotear por los lados de tu tarta de crema de mantequilla.

Aunque el ganache se suele hacer con chocolate y nata, también se puede hacer con caramelos Candy Melts, lo que significa que puedes crear un goteo de ganache para tu tarta de casi cualquier color. En este post, te explicaremos cómo hacer un ganache de caramelo Candy Melts y cómo utilizarlo para decorar tu tarta de goteo.

Lo mejor de hacer ganache con Candy Melts es que puedes utilizar cualquier color de caramelo que desees. Mantén el estilo clásico con nuestros caramelos fundentes de cacao claro u oscuro, o haz un ganache blanco utilizando Candy Melts blanco brillante. Incluso puedes crear ganaches de colores vibrantes con caramelos rosa brillante, turquesa o amarillo.

Para conseguir una superficie suave, te sugerimos que cubras tu tarta con crema de mantequilla, glaseado de queso crema o tu glaseado favorito antes de glasearla. Puedes hacer una capa gruesa de crema de mantequilla o hacer una simple capa de migas para un aspecto más rústico. Sólo tienes que asegurarte de que la parte superior y los lados de la tarta queden bien lisos.

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¿De qué está hecho el goteo para las tartas de goteo?

¿Cómo se hacen las gotas para una tarta? Mi receta de gotas de colores se hace con ganache de chocolate blanco, y se hace principalmente con nata espesa, chocolate blanco y colorante alimentario en gel. Para hacer estos goteos de ganache de colores, todo lo que tiene que hacer es calentar la nata espesa hasta que esté humeante, y luego verterla sobre el chocolate blanco.

¿Puedo utilizar crema de mantequilla como goteo?

He visto esta pregunta muchas veces últimamente y la respuesta es sí, ¡puedes usar glaseado de lata para un pastel de goteo!

¿Cuántas capas necesito para una tarta de goteo?

Todo comienza con el pastel, y me gusta hacer mis pasteles de goteo con al menos tres capas de pastel. Esto se debe a que un pastel más alto añade más dramatismo al efecto de goteo, y hace que parezca más impresionante. Una buena capa de crema de mantequilla es también esencial para que el goteo tenga una superficie uniforme para caer.

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Esta fácil receta de tarta de Halloween es ideal para una fiesta de última hora, ya que se trata simplemente de decorar dos bizcochos Victoria ya preparados con glaseado negro y este viscoso “goteo” de chocolate blanco. Los glaseados negro y verde crean un efecto dramático que a los invitados les encantará, y además tiene un sabor delicioso. Ver método

Consejo: Para cubrir la plancha de la tarta, extienda 250 g más de glaseado negro y péguelo con azúcar glas mezclado con agua. Recórtelo, déjelo secar y coloque el pastel encima. Para cortar el glaseado limpiamente, utiliza un cortador de pizza y una regla.

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2022

Este pastel se hace simplemente intercalando y cubriendo dos pasteles de chocolate con ganache antes de utilizar chocolate blanco derretido para crear el efecto de goteo. Yo terminé mi tarta de goteo con algunas chispas de colores y un adorno de tarta con purpurina hecho a medida por Dindindies.

También es muy fácil hacer esta colorida tarta de goteo utilizando ganache blanco mezclado con algún colorante alimentario en lugar de chocolate fundido. (El adorno de sirena personalizado también es de Dindindies). Desplázate hasta el final de este post para ver mis notas sobre cómo hacerlo.

Paso 1: Hornear las tartas, nivelarlas y unirlasPara esta tarta en particular de las fotos, horneé dos tartas de brownie de chocolate de 20 cm. Una vez fríos, los nivelé un poco con un cuchillo de sierra antes de unirlos con un poco de ganache de chocolate (para la receta, véase el paso 2). La torta invertida le dará a la torta de goteo una bonita parte superior plana y un borde afilado. Yo utilizo un plato giratorio para tartas, que me costó cinco euros en eBay; no es absolutamente necesario utilizarlo, pero a mí me resulta muy útil.

Ganache

Si ha pasado algún tiempo navegando por los blogs de tartas, habrá visto las fabulosas tartas de goteo que han hecho furor en los círculos de repostería. Aprender a hacer el glaseado por goteo es mucho más sencillo de lo que crees. Podemos enseñarte a perfeccionar este método de decoración, para que puedas hacer un verdadero chapoteo (¡o un goteo!) con tu próxima tarta.

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Puedes utilizar una cuchara o una botella de plástico para conseguir esas gotas perfectas. Ambos funcionan muy bien, así que tú decides cuál prefieres. Lo primero es asegurarse de que el pastel está cubierto (recomendamos la crema de mantequilla). Después, deja que se enfríe en el frigorífico antes de empezar con el método de goteo, ya que de lo contrario el ganache caliente se derretirá en el glaseado.

Con una cuchara:  Coge una cucharada de ganache y, con cuidado, inclina la cuchara para que el ganache caiga a lo largo de los bordes de tu tarta enfriada. Empieza despacio y con una pequeña cantidad, ya que siempre puedes añadir un poco más para crear goteos más largos si lo deseas. Una vez que haya terminado de verter, limpie la cuchara entre cada cucharada de ganache, para que los goteos se mantengan suaves y no recojan ningún resto de pastel.

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