Pastel con yogur griego facil
Tarta de yogur con limón
Todos hemos tenido momentos en los que un antojo de pastel ataca y no estás preparado. Deja que este tierno pastel de yogur sea la respuesta. Utiliza ingredientes de la despensa para crear un pastel sin complicaciones, esponjoso, húmedo y apenas dulce.
Es un pastel para cualquier momento del día, ya sea para el postre, el desayuno o para acompañar una taza de té o café por la tarde. Se puede servir tal cual, espolvoreado con azúcar en polvo, con nata montada y bayas frescas o incluso con una porción de yogur.
El yogur y el aceite aportan mucha humedad, por lo que puede permanecer en la encimera durante varios días sin temor a que se reseque. De hecho, yo lo prefiero al segundo día, cuando la textura se suaviza aún más.
Este es un pastel flexible y básico para la despensa, y los ingredientes lo demuestran. Se puede utilizar tanto el yogur griego como el natural, así que no tienes que ir corriendo a la tienda siempre que tengas uno de los dos en la nevera.
Aunque técnicamente se puede hacer este pastel con yogur sin grasa o bajo en grasa, su textura y sabor son realmente los mejores cuando se hace con leche entera, yogur de grasa completa, ya que la grasa en el yogur es lo que da al pastel su ternura y riqueza características. También es lo que se utiliza tradicionalmente en la versión francesa original.
Pastel griego de sémola
La receta en sí es prácticamente idéntica, sólo que está hecha con yogur griego en lugar de nata agria (también he reducido la receta, una versión de medio tamaño esencialmente, ya que creo que muchos de nosotros estamos haciendo lotes más pequeños de cosas en estos días ya que el exceso de productos horneados no son tan fáciles de compartir).
Mientras que la crema agria y el yogur griego suelen ser intercambiables en la mayoría de las situaciones, el menor contenido de grasa en el yogur hace que esta versión no sea tan rica y sea ligeramente más seca (la grasa es uno de los elementos que mantiene la humedad de los pasteles), aunque creo que sólo sería capaz de notar esta sutil diferencia si probara dos versiones una al lado de la otra.
Recomiendo usar yogur griego de leche entera, ya que el mayor contenido de proteínas de las versiones con menos grasa puede hacer que la textura sea más dura y menos tierna (también asegúrate de comprar yogur natural, los de sabor serían... raros).
La cobertura de azúcar es quizás mi parte favorita de esta receta de pastel de café; en lugar de migas voluminosas es una capa súper fina y crujiente de azúcar horneada que se rompe contra los dientes al morderla.
Yogur de chocolate
Resulta que no tenía suficiente yogur griego natural, así que sustituí los 65 gramos de yogur que faltaban por más miel. También utilicé margarina en lugar de mantequilla, porque es lo que tenía a mano. Tenía una preciosa miel natural de un apicultor local con anís estrellado y canela, ¡y los fantásticos sabores se reflejan en el pastel!
Tardó más tiempo en hornearse de lo que pensaba (la próxima vez tendré que hornearlo en el siguiente estante del horno), pero quedó muy bien, y es tan suave y tierno, y con la miel extra es un bonito regalo para la merienda 🙂
Lo he hecho para mi familia más de 20 veces. Me encanta. Es genial para mis hijos. Muy ligero, húmedo y bueno con el café. Si lo vas a comer al día siguiente, caliéntalo diez segundos en el microondas y es como si acabara de salir del horno.
Muy bueno, incluso a mi marido, al que no le gusta el pastel, le encantó. Hice una guarnición de glaseado de queso crema de naranja para los que quisieran - podían añadir todo lo que quisieran; esto fue parte de nuestra cena de Acción de Gracias.
Postres con yogur griego
Una deliciosa receta de tarta de yogur griego, impregnada de los aromas y mezclas de las naranjas y los limones y adornada con un jarabe perfumado de coñac. El pastel de yogur griego (yiaourtopita) es una receta tradicional de pastel griego, hecho con yogur en lugar de leche, lo que lo hace más húmedo y suave.
Si nunca ha utilizado yogur en su mezcla para pasteles, ¡se lo está perdiendo! El yogur contiene muchas proteínas y grasas que, al hornearse, hacen que el pastel sea increíblemente suave, blando y deliciosamente húmedo. A diferencia de los pasteles habituales, ¡esta Yiaourtopita nunca se volverá a probar!
Aunque puedes hacer este pastel sin almíbar, mi receta de pastel de yogur griego requiere un buen chorro de almíbar infusionado con vainilla y coñac. Este jarabe ligero infusionará tu pastel de yogur y le dará una textura deliciosamente decadente y jugosa que nunca olvidarás.
Una deliciosa receta de pastel de yogur griego, infundida con los aromas y mezclas de naranjas y limones y adornada con un sirope perfumado con coñac. ¡El ingrediente secreto de este pastel extra esponjoso no es otro que el yogur griego, que hace que este pastel sea extra húmedo y súper esponjoso!
