La semilla de girasol tiene proteina
Cómo comer semillas de girasol
Para entender qué tienen de especial las pipas de girasol, primero hay que ver su valor nutricional. Para ser un alimento tan pequeño, tienen un gran valor nutricional. He aquí algunos de los beneficios de añadir semillas de girasol a su vida:
Una de las razones más importantes por las que mucha gente adora las pipas de girasol es que son una fuente de proteínas de origen vegetal rápida y fácil. De hecho, una porción de semillas de girasol proporciona casi la mitad de las necesidades de proteínas de un día.
Las dietas ricas en fibra son increíbles para tu sistema digestivo. La fibra ayuda a eliminar las desagradables toxinas del cuerpo. La fibra también reduce la velocidad de absorción del azúcar en la sangre, lo que, a su vez, disminuye las posibilidades de desarrollar diabetes o de que ésta empeore.
Uno de los nutrientes más importantes en el embarazo, especialmente en el primer trimestre, es el ácido fólico. Las semillas de girasol son una gran fuente natural de folatos. El consumo adecuado de ácido fólico en el primer trimestre puede ayudar a prevenir defectos del tubo neural, como la anencefalia y la espina bífida.
Comer demasiadas semillas de girasol
Algunas semillas, como la chía y el lino, tienden a acaparar el protagonismo nutricional. Pero las semillas de girasol, menos de moda, tienen muchas cualidades que merecen ser destacadas. He aquí los beneficios para la salud de las semillas de girasol, según los dietistas. ¿Son saludables las semillas de girasol? Las semillas de girasol son ricas en nutrientes. Una ración de semillas de girasol sin cáscara suele ser una onza, lo que equivale a un cuarto de taza o 4 cucharadas soperas (una o dos raciones del tamaño de un pulgar): Una ración aporta 14 gramos de grasa con una mezcla de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. "Las grasas mono y poliinsaturadas de las pipas de girasol muestran un claro beneficio para la salud, especialmente en relación con la salud del corazón y el riesgo de enfermedades cardiovasculares", dice la dietista titulada Alissa Rumsey.
Las semillas también están cargadas de vitaminas y minerales, como la vitamina E (que tiene fuertes propiedades antiinflamatorias y puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas), el folato (importante para la síntesis del ADN), el fósforo (clave para la salud de los huesos), el selenio (un antioxidante que protege contra el daño celular), el manganeso (que ayuda a la producción de huesos), el cobre (que ayuda a la salud del corazón y la función inmunitaria), la vitamina B6 (buena para el desarrollo y la función cognitiva) y el zinc (importante para el metabolismo y la función inmunitaria), dice la dietista registrada Maxine Yeung.
Semillas de girasol tostadas
Básicamente, el porcentaje de proteínas en las semillas de girasol enteras varía según el tipo de semilla. Sin embargo, el contenido típico de proteínas oscila entre el 14% y el 18%. Una vez extraído el aceite, el contenido proteico de la harina de girasol viene determinado por la variedad de la semilla y la cantidad de aceite y fibra presentes en ella. Burcon NutraScience se ha asociado recientemente con Proteins Industries, de Canadá, para producir ingredientes proteicos de alta calidad a partir de semillas de girasol utilizando los mejores métodos de extracción posibles. El líder tecnológico mundial en la industria del desarrollo de proteínas de origen vegetal pretende evaluar diversos parámetros que intervienen en los procesos previos que pueden afectar a la producción de materia prima para la extracción de proteínas de girasol.
El girasol es un cultivo que existe desde hace siglos, pero no se ha utilizado habitualmente como fuente de proteínas. Esto se debe a varias razones. En primer lugar, el contenido de aceite de las semillas de girasol tradicionales es elevado (entre el 50% y el 60%), por lo que se han utilizado más por su aceite que por sus proteínas. En segundo lugar, extraer las proteínas de las harinas de girasol puede ser difícil sin desnaturalizarlas. Además, estas semillas tienen un color más oscuro y un sabor desagradable, por lo que siempre ha sido un reto utilizarlas en aplicaciones de ingredientes alimentarios.
Nutrición de las semillas de calabaza
Ayudan a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol sérico. Su consumo también reduce la aparición de arritmias. Todos estos efectos ayudan a proteger nuestro organismo de la aparición de trastornos cardiovasculares.
Las semillas de girasol son útiles para reducir los niveles de azúcar en sangre en pacientes con diabetes mellitus de tipo 2. ¿Qué es la diabetes de tipo 2? Se trata de una enfermedad crónica que provoca niveles elevados de azúcar en sangre en el organismo, ya que las células no responden a la insulina como deberían. Algunos de los síntomas son el aumento de la sed y el hambre, la micción frecuente, la pérdida de peso inexplicable, la fatiga y la visión borrosa.
Las semillas de girasol están cargadas de vitamina E, que es un nutriente conocido por ser extremadamente beneficioso para la salud prenatal. Esto significa que la vitamina E ayuda al desarrollo del bebé dentro del útero. Por lo tanto, las semillas de girasol son una fuente eficaz de nutrición para las mujeres embarazadas y sus bebés.
Las personas que sufren de inflamación crónica pueden encontrar alivio consumiendo semillas de girasol como parte de una mezcla de frutos secos o añadiéndolas a los cereales del desayuno o incluso espolvoreando algunas en la sopa o la ensalada. Los beneficios para la salud de las semillas de girasol incluyen propiedades antiinflamatorias como los flavonoides, la vitamina E y otros compuestos. Los expertos han descubierto que el consumo de semillas de girasol como parte de cualquiera de sus comidas, de 3 a 5 veces a la semana, disminuye significativamente la vulnerabilidad a afecciones crónicas como la artritis o el dolor articular.
