Bizcocho de yogur para molde de 24 cm

Pastel de yogur esponjoso

Es muy sencillo, al ser el bizcocho vegano no tenemos que preocuparnos de batir bien los huevos y tener cuidado al añadir la harina para no desinflar la mezcla batida, Incluso si eres principiante en repostería esta receta seguro que te sale bien y sin problema.

1 – Precalentar el horno de convección a 175 °C. Para preparar el bizcocho, coge un bol grande de cristal y pesa el aceite de semillas, el aceite de coco y la leche, y llévalo a 40 °C mientras se calienta en el microondas. Añadir los azúcares y las semillas de media vaina de vainilla y mezclar con un batidor.

Pastel de yogur nigella

Hace mucho tiempo que se me ocurrió mi Tarta de Yogur de Vainilla. Fue cuando todavía no había conquistado el Victoria Sponge (como muchas cosas aparentemente sencillas, ¡hacerlo bien requiere bastante práctica!) y lo que el nuevo pastel ofrecía era un bizcocho bien subido y dorado, con la ventaja adicional de ser muy avainillado y tener una hermosa textura húmeda y suave gracias al yogur.

Vale la pena señalar que utilizo yogur griego y mi propio extracto de vainilla, no yogur con sabor a vainilla, que es demasiado fino y tiene mucho azúcar extra. Tal y como está, es un excelente postre para la hora del té y os animo a que veáis la receta original que publiqué hace dos años y medio.

Sin embargo, de lo que quiero hablar hoy es de cómo tomé esta receta y la convertí en una tarta lo suficientemente buena como para convertirla en una tarta de boda desnuda de varios pisos. Y cómo adaptarla para que sea libre de lácteos, en caso de que lo necesite. Ve a tomar una taza de té, ¡esto va a ser largo!

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Muchos lectores se han puesto en contacto conmigo en los años transcurridos desde la publicación de mi Tarta de Yogur de Vainilla para preguntarme cómo adaptarla a tartas de celebración de diversas dimensiones. Es muy popular en la época de los cumpleaños, es decir, ¿a quién no le gusta la vainilla? Ya he hecho más de cien, añadiendo un huevo más, más o menos yogur, más o menos harina para satisfacer las necesidades específicas de cada ocasión, así que me siento segura al decir que se puede confiar en esta receta terminada.

Pastel de yogur saludable

La mezcla de suero de leche magra, yogur bajo en grasa y una pequeña cantidad de nata ahorra muchas calorías innecesarias y garantiza un bocado refrescante y ligero. Las fresas aportan mucha vitamina C para un tejido conectivo firme, una curación óptima de las heridas y un sistema inmunitario fuerte.

El yogur del supermercado suele tener un sabor poco natural y terriblemente dulce. Esto se debe a que el yogur contiene mucho azúcar y aromatizantes artificiales. Si quieres evitar esto, pero todavía quieres tu yogur, ¿qué haces? Hacer el yogur tú mismo, por supuesto. Es más fácil de lo que crees y además puedes ahorrar dinero.

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Pastel de yogur de 3 ingredientes

Tenía un antojo desesperado de chocolate y cerezas – ¡a veces es tan fácil idear una nueva receta! Utilicé mi receta favorita de pastel de chocolate de mi libro 365 – la receta no. 189 coronada por una crema batida de frambuesas jaspeada- y la rematé con cerezas dulces turcas y guindas alemanas. El pastel está hecho con chocolate agridulce fundido, que prefiero a los pasteles hechos con cacao en polvo y agua. Me parece que el sabor es más complejo cuando se utiliza el chocolate adecuado. Las claras de los huevos se baten a punto de nieve, lo que da al pastel suficiente fuerza para subir. Sin embargo, no estaba segura de que las cerezas fueran a ser demasiado pesadas y a arrastrarlo, así que añadí un poco de levadura en polvo. Reduje la cantidad de azúcar para equilibrar el dulzor natural de la fruta y el resultado fue más que satisfactorio. Es un pastel muy reconfortante, sin complicaciones y fácil de amar.

Mientras observaba el zumbido de la batidora al mezclar lentamente el chocolate derretido en la masa, me di cuenta de un patrón. Cada vez que llega el mes de julio, elaboro una nueva receta con cerezas y chocolate. No es realmente una sorpresa, los jugos dulces de la fruta y la profundidad del chocolate agridulce es una combinación genial. Sin embargo, ver que se ha convertido -sin quererlo- en una tradición del blog me ha sorprendido. Hay una tarta de merengue y chocolate con cerezas en los archivos, recetas de tortitas de la Selva Negra, un pastel de mármol con cerezas y una tarta de chocolate con cerezas. Todas ellas publicadas en julio y agosto. Y todos los años me pregunto “¿es esta combinación lo suficientemente veraniega? ¿Es esto lo que realmente quieres picar en una tarde calurosa?”. La respuesta es un sí rotundo! y la razón es igual de sencilla: nuestra mente nos dice exactamente lo que necesitamos. Cuando se nos antoja un determinado ingrediente o combinación y cuando notamos este antojo, suele ser lo mejor que se puede llevar a la boca. Una tarta de chocolate y cerezas responde a los antojos suplicantes de todo amante del chocolate y la fruta de verano y es tan perfecta para el desayuno y el brunch como para la merienda o el postre después de la cena.

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