Chocolates del mundo
Surtido de chocolates Godiva
Anne Wolf es chef y chocolatera profesional. Es licenciada en zoología por la Universidad de California en Santa Bárbara, pero dejó atrás el mundo de las batas de laboratorio y las placas de Petri a cambio de uno lleno de blancos de cocinero y chocolate.
Helena (California), pasó seis años trabajando en restaurantes de todo el país antes de dedicarse al desarrollo de recetas y a la ciencia de los alimentos en America's Test Kitchen. Su trabajo ha aparecido en las revistas Cook's Illustrated y Cook's Country y en innumerables libros de cocina. Pasó algún tiempo desarrollando y produciendo productos de infusión en la industria regulada del cannabis, donde descubrió su pasión por trabajar con el chocolate. Ahora trabaja en EHChocolatier, en Cambridge (Massachusetts), donde ayuda a crear deliciosos y artísticos dulces.
El mejor chocolate del mundo
El chocolate es una de las delicias culinarias más antiguas que se ha extendido por el mundo más rápido que la religión o los Beatles. Cada país ha desarrollado su propia forma de preparar y producir este dulce, desde el cultivo de las habas de cacao hasta la adición de leche y mantequilla, pasando por el desarrollo de diferentes procesos para templar el chocolate. Aunque casi todos los países tienen su propia forma de hacer chocolate, éstos son los que producen el mejor chocolate del mundo.
Para hacer el mejor chocolate del mundo, hay que empezar con las mejores habas de cacao del mundo. Ecuador, un pequeño país de la costa occidental de Sudamérica, produce gran parte del mejor cacao del mundo. Sólo el 5% de los mejores cacaos del mundo pueden reclamar la etiqueta de "fino aroma" y Ecuador produce alrededor del 63% de ellos.
Después de exportar su cacao fino a Europa durante siglos, también ha encontrado recientemente el éxito en la producción de chocolate. Pacari, una marca muy conocida tanto en Ecuador como en Europa, ha ganado muchos premios internacionales de chocolate, incluido el de "ganador absoluto" en 2013.
Vosges haut-chocolat chocolat
Anne Wolf es chef y chocolatera profesional. Es licenciada en zoología por la Universidad de California en Santa Bárbara, pero dejó atrás el mundo de las batas de laboratorio y las placas de Petri a cambio de uno lleno de blancos de cocinero y chocolate.
Helena (California), pasó seis años trabajando en restaurantes de todo el país antes de dedicarse al desarrollo de recetas y a la ciencia de los alimentos en America's Test Kitchen. Su trabajo ha aparecido en las revistas Cook's Illustrated y Cook's Country y en innumerables libros de cocina. Pasó algún tiempo desarrollando y produciendo productos de infusión en la industria regulada del cannabis, donde descubrió su pasión por trabajar con el chocolate. Ahora trabaja en EHChocolatier, en Cambridge (Massachusetts), donde ayuda a crear deliciosos y artísticos dulces.
Los mejores chocolates del mundo
Descubra los chocolates en este viaje por el mundo Chocolates de los continentes productores de cacao: América Central y el Caribe, América del Sur, África, Asia, así como un chocolate con 100%. Hemos reunido una excelente selección de chocolates negros de la Chocolaterie Morin de Francia, sin chocolates con leche, para que pueda degustar los diferentes cacaos de los chocolates del mundo. Todos los chocolates están elaborados únicamente con pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar de caña y lecitina de girasol. Cada chocolate sabe diferente y tiene su propio carácter. Descubra los diferentes sabores: gracias a la correcta fermentación, secado y posterior procesamiento de los granos de cacao, junto con la filosofía de Morin, los múltiples sabores de los chocolates salen a la luz.
Este chocolate negro de A. Morin se elabora con habas de cacao Trinitario del noroeste del país. La República Dominicana tiene un clima tropical con mucha humedad, temperaturas ideales para el cacao. Incluso en invierno, la temperatura...
