La gelatina es buena para la salud

Información nutricional de la gelatina

Un suplemento de colágeno (también conocido como gelatina) de buena calidad puede ser una gran adición a la dieta de cualquier persona.  El colágeno es el principal componente de todo el tejido conectivo. El tejido conectivo une y vincula diferentes partes de nuestro cuerpo.  El colágeno se encuentra en la piel, los músculos, los ligamentos, los tendones y los vasos sanguíneos. El colágeno es un componente principal de la capa de dentina de los dientes, los huesos, los cartílagos, los discos intervertebrales y las córneas (en los ojos).    De hecho, es el “pegamento” que mantiene unido el cuerpo.

La gelatina tiene una amplia gama de beneficios para nuestra salud. Ayuda a las afecciones de la piel, así como a que nuestra piel tenga un aspecto más joven. Ayuda a las articulaciones, los cartílagos y los huesos. También ayuda a los problemas digestivos, las alergias alimentarias y ayuda a sanar nuestro intestino. La gelatina contribuye al desarrollo muscular. Por último, puede ayudar a perder peso.

Los huesos están formados principalmente por una matriz de colágeno con cristales de calcio adheridos. El colágeno proporciona a los huesos flexibilidad y fuerza de torsión. Los cristales de calcio proporcionan mucha fuerza de compresión, pero son los movimientos de torsión los que provocan la mayoría de las fracturas. El colágeno proporciona la fuerza contra estas fuerzas de torsión.

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Ingesta diaria de gelatina

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La gelatina es un estabilizador y espesante insípido e incoloro que se utiliza para elaborar postres como el pudín, la mousse, los malvaviscos, los dulces, los pasteles, los helados, algunos yogures y, por supuesto, la gelatina de frutas, como la gelatina. La gelatina también se utiliza para fabricar algunos artículos no alimentarios, como champús o productos para el cuidado de la piel.

Los agentes espesantes como la gelatina pueden elaborarse con diferentes ingredientes. La gelatina se elabora hirviendo en agua la piel, los tendones, los ligamentos o los huesos de animales (normalmente vacas o cerdos). Este proceso libera colágeno, una proteína que proporciona estructura y que también resulta ser la proteína más abundante en el cuerpo humano. Una vez extraído el colágeno, se concentra y se filtra, y luego se enfría, se extruye y se seca para hacer gelatina.

Gelatina natural

La experiencia personal de Sarah Wilson con la enfermedad autoinmune la llevó a explorar la correlación entre los alimentos (en su caso, específicamente la fructosa) y el bienestar. Su conclusión: nuestra dieta y nuestro estilo de vida están comprometiendo nuestra salud, y a menudo empieza en nuestros intestinos.

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“Todos los intestinos tienen una barrera de protección. Cuando esta barrera se debilita (tiene literalmente agujeros, de ahí el calificativo de “permeable”), las toxinas entran en nuestro cuerpo y causan estragos”, afirma Sarah.  Y las pruebas que están surgiendo sugieren que la salud intestinal es un tema tan importante porque tiene un efecto directo en otras áreas de nuestro bienestar general.

La gelatina es un polvo de colágeno natural puro elaborado a partir de huesos de vacuno y tejido conectivo supernutritivos. Para sacar el máximo partido a su dinero (¡y a su intestino!), esto es lo que debe tener en cuenta a la hora de hacer su lista de la compra de gelatina:

Utilizando su propio intestino afectado como campo de pruebas, Sarah tropezó con la gelatina en polvo en su incesante búsqueda para curar sus problemas digestivos. “La gelatina es una fuente rápida y furiosa de proteínas”. Contiene 18 aminoácidos, muchos de los cuales son “esenciales”, lo que significa que deben ser adquiridos como parte de nuestra dieta.

¿Es saludable la gelatina?

Siempre he tenido una buena cantidad de gelatina en mi dieta. Me gusta en su forma típica de gelatina, pero también en mis caramelos favoritos, otros postres e incluso sopas. No fue hasta que observé mi dieta más de cerca que descubrí exactamente la cantidad de gelatina que suelo consumir y con qué frecuencia.

La gelatina o gelatina (del latín: gelatus que significa “rígido”, “congelado”) es un alimento translúcido, incoloro, quebradizo (cuando está seco) y sin sabor, derivado del colágeno obtenido de diversos subproductos animales. Se utiliza habitualmente como agente gelificante en la fabricación de alimentos, productos farmacéuticos, fotografía y cosméticos.

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La gelatina se utiliza para perder peso y para tratar la artrosis, la artritis reumatoide y los huesos frágiles (osteoporosis). Algunas personas también la utilizan para fortalecer los huesos, las articulaciones y las uñas. La gelatina también se utiliza para mejorar la calidad del cabello y para acortar la recuperación tras el ejercicio y las lesiones relacionadas con el deporte.

La gelatina absorbe el agua, por lo que mantiene el movimiento en el intestino y ayuda a la digestión y al estreñimiento. También reduce la inflamación y ayuda a reparar el revestimiento intestinal. La gelatina también puede ayudar con el intestino permeable.

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