Quiero cupcakes sin gluten

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Los síntomas de la intolerancia o las alergias al gluten incluyen vómitos, urticaria, hinchazón, dolor de estómago y dolores de cabeza. Las personas que padecen una variante más grave de la intolerancia al gluten, la enfermedad celíaca, pueden sufrir daños en el tracto intestinal por comer gluten.

La harina de arroz es una harina alternativa creada al moler el arroz hasta convertirlo en un polvo fino. Sin embargo, este tipo de harina no puede utilizarse como sustituto 1:1 de la harina de trigo porque no retiene la humedad tan bien como el trigo.

La harina de almendras es una harina a base de frutos secos que se hace moliendo las almendras hasta convertirlas en polvo. La harina de almendras, una alternativa sin gluten y baja en carbohidratos, es una opción útil para quienes intentan regular su nivel de azúcar en la sangre, así como sus niveles de gluten.

Aunque el trigo sarraceno lleva el nombre de trigo, esta harina a base de semillas no tiene ninguna relación real con el trigo, por lo que es segura para las recetas sin gluten. La harina de alforfón tiene un alto contenido en aminoácidos y fibra dietética.

El sorgo es un antiguo grano de cereal que se puede moler y utilizar como alternativa a la harina de trigo. Este tipo de harina tiene un sabor ligeramente dulce pero neutro, lo que la convierte en una harina alternativa útil para los postres sin gluten.

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Ir a la receta – Imprimir recetaUna receta fácil de magdalenas de vainilla sin gluten que son suaves y esponjosas. Cupcakes sin gluten de estilo pastelero cubiertos con un glaseado de crema de mantequilla de vainilla. La receta también tiene una opción sin lácteos.

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Mi marca preferida de harina sin gluten es la harina sin gluten Pillsbury. No todas las harinas sin gluten son iguales. Los resultados de la cocción pueden ser diferentes dependiendo de la mezcla de harina sin gluten que elijas.

La goma xantana ayuda a sustituir la elasticidad y la textura del gluten. Hace que hornear sin gluten sea mucho más fácil. Asegúrate de no añadir más goma xantana a tu harina si ya la contiene. Si lo haces, ¡tendrás magdalenas gomosas!

He descubierto que la mejor manera de medir la harina sin gluten es utilizar el método de “cuchara y nivel”.    Usa una cuchara para sacar la harina de la bolsa y ponerla en una taza de medir.    Después de verter la harina en la taza de medir, utiliza la parte posterior de un cuchillo para nivelar la harina de la taza de medir.

Sí, puedes hacerlo. Incluso puedes congelarlos escarchados. Hay muchas veces en las que necesito llevar a mis hijos una golosina sin gluten segura para una fiesta o un evento y tener algunas de estas magdalenas en el congelador me ayuda mucho.

Mezcla para magdalenas sin gluten

Estas son las mejores magdalenas de vainilla sin gluten. No sólo son súper húmedos, sino que son esponjosos, con rebote y cargados de auténtico sabor a vainilla. En serio, están tan buenos que ni siquiera sabrás que son sin gluten. Yo cubrí los míos con glaseado de chocolate, pero también he incluido una opción de vainilla en la receta de abajo.

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Después de compartir mi receta perfecta de magdalenas de vainilla, supe que tenía que hacer una versión sin gluten. ¿Qué es lo que los hace tan buenos? Se basa en una receta de magdalenas normales para imitar esa consistencia húmeda pero con rebote.

La combinación de estos ingredientes es lo que crea una magdalena de vainilla sin gluten ligera, esponjosa, rica y húmeda. Para ser honesta, puede que incluso me gusten más que mi receta habitual de magdalenas de vainilla. La harina sin gluten los hace tan delicados que el pastel se deshace en la boca.

Ahora que sabemos QUÉ hace que estas magdalenas estén tan buenas, vamos a entrar en el proceso de horneado. Siguen el método de cremado estándar como la mayoría de las recetas de pasteles, pero aquí hay algunos consejos para asegurar que salgan bien:

Comentarios

Estas sencillas magdalenas sin gluten son una maravillosa base para todo tipo de sabrosos aderezos. Un bizcocho suave y esponjoso que sabe demasiado bien para ser sin gluten, ¡una tanda recién horneada siempre será un éxito!

Estas magdalenas sin gluten son perfectas para empezar a hornear si eres nuevo en la cocina sin gluten. Aquí he incluido una receta de crema de mantequilla de vainilla, pero también puedes cubrirlas con condimentos ya preparados como salsa de caramelo, mermelada y fruta. O incluso puedes comerlos solos, como hace inevitablemente mi marido nada más sacarlos del horno :D.

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En la repostería sin gluten, muchos de los ingredientes son los mismos que en la repostería con gluten: el azúcar, la mantequilla, los huevos y la esencia de vainilla son todos naturalmente sin gluten. La levadura en polvo suele ser sin gluten, pero comprueba siempre la etiqueta, ya que algunas variedades más baratas pueden contener almidón de trigo. A continuación, necesitarás harina autoaglomerante sin gluten y un ingrediente llamado goma xantana, que probablemente sea nuevo para ti. A continuación te cuento más sobre cada uno de ellos.

Para estas magdalenas, suelo utilizar la harina autogenerante FREEE de Doves Farm, que está disponible en la sección de productos sin gluten de todos los supermercados del Reino Unido. También me encanta la harina sin gluten de la marca Lidl y la harina sin gluten de la marca Marks & Spencers. Schar ha lanzado recientemente una mezcla para hornear de uso general, que también me parece excelente, pero aún no la he probado en esta receta.

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