Arroz con leche con nata para cocinar

Arroz con leche sin huevo

El arroz con leche se puede hacer con una variedad de arroces, pero los arroces más pegajosos de grano corto son los que mejor funcionan porque el almidón se libera y lo hace más espeso. También conservan un poco la forma en lugar de convertirse en papilla.

He hecho este arroz con leche cremoso con una variedad de arroces blancos: sushi, jazmín de grano largo, basmati, instantáneo. La principal diferencia es modificar los tiempos de cocción si se utiliza un arroz diferente. El arroz arborio y el sushi necesitan una cocción más larga, mientras que los tiempos de cocción son más cortos para el jazmín, el basmati y el arroz instantáneo.

El arroz con leche se cocina en una combinación de agua y leche porque la leche se quema fácilmente.    Empezar en agua simplifica el proceso y asegura que el pudín no se queme. El arroz cocido a la par se transfiere de la olla a la sartén más grande para que haya más superficie para que el pudín se reduzca.

Receta de arroz con leche más cremoso

También está la manera de mi padre, que es coger un poco de arroz blanco frío, añadirle un poco de nata, azúcar y canela. Mezclar y comer. Papá ha hecho el arroz con leche de esta manera toda mi vida, pero el método de papá nunca me ha gustado mucho, así que habrá que hervirlo u hornearlo.

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La primera receta que probé pedía 3/4 de taza de nata espesa para una receta que sólo servía para 2 personas. ¡Uy! Demasiado rica, no podía comerla. (¿Te has dado cuenta de que las recetas de hace 20 años o más pueden ser un poco pesadas en cuanto a la nata y la mantequilla?) Un par de ajustes más tarde, me decidí por esta receta, utilizando el método de hervido. Es especialmente sabrosa con pasas.

Esta receta requiere arroz blanco de grano corto, pero supongamos que no lo tienes a mano. En general, cuanto más corto es el grano, más alto es el contenido de almidón… y es el almidón lo que ayuda a espesar este pudín y a hacerlo tan cremoso. Puedes usar arroz integral, pero el pudín no será tan cremoso, tardará más en cocinarse y probablemente tendrás que añadir más líquido.

El arroz de grano largo mantiene su forma mejor que el de grano corto, que no es lo que quieres para un arroz con leche. Lo que quieres es un arroz con almidón. Cualquier arroz que funcione bien para el risotto funcionará bien para el arroz con leche. Por la misma razón por la que no se suele hacer risotto con arroz basmati, jazmín o integral, tampoco se suele hacer arroz con leche con él. El calrose, un arroz de grano corto/medio, funciona bien con esta receta porque se vuelve suave y pegajoso cuando se cocina.

Arroz con leche de jazmín

Postres ” Recetas Saltar a la recetaNada grita más comodidad que un tazón caliente de arroz con leche casero.    Este postre básico en nuestro hogar se encuentra en muchas culturas y en varios estilos.    Para las familias asiáticas e indias puede ser un pudín frío, pero aquí en el corazón de Michigan, es un brebaje cremoso y caliente cargado de canela, pasas y crema.

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Hay que admitir que no crecí comiendo este estilo de arroz con leche.    De hecho, no creo que lo haya probado hasta que fui adulta.    Mi abuela solía hacer un cuenco de arroz y le echaba mantequilla, leche y azúcar y se comía esa mezcla y lo llamaba pudin.    No había medidas ni especificaciones para ese plato, sólo un poco de esto y aquello hasta que se veía y sabía bien.

Este plato es similar pero diferente.    Un poco más estructurado y centrado en sabores más profundos, se ha convertido en un postre favorito o incluso en un desayuno.    Me encanta especialmente que es algo para lo que siempre tengo ingredientes, así que se adapta a los antojos en un momento dado.

El arroz con leche, como se ha mencionado, tiene una gran variedad de estilos y combinaciones.    Lo único que se repite en todas las recetas de arroz con leche es la inclusión de arroz, un producto lácteo y azúcar.    Todo lo demás cambia dependiendo de quién y dónde se haga.

Arroz con leche ecoslay

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NutriciónCalorías: 218kcal | Carbohidratos: 30g | Proteínas: 5g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 5g | Colesterol: 78mg | Sodio: 119mg | Potasio: 118mg | Fibra: 1g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 369IU | Calcio: 76mg | Hierro: 1mg

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