Magdalenas perfectas

3:48la receta perfecta de cupcake de vainilla | cupcake jemmacupcakejemmayoutube – 13 mar 2014

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Anteriormente escribí sobre cómo estaba decidida a practicar la elaboración de cupcakes a tiempo para el cumpleaños de Little Man y ahora que ya ha pasado he pensado en escribir sobre cómo fue la práctica de los cupcakes. El sueño era hacer cupcakes de vainilla perfectos para su cumpleaños.

Probé algunas recetas en mi búsqueda de la receta perfecta de cupcakes pero ninguna salió muy bien – o no subían mucho o no tenían la textura adecuada, se hundían en el centro o se cocinaban demasiado.

Muchas recetas de magdalenas incluyen crema agria en los ingredientes y yo quería crear magdalenas utilizando cosas que la mayoría de la gente tendría en casa, ¡sin que tuvieran que intentar pensar en algo para sustituir la crema agria!

En el último post que escribí, mi amiga Sarah, de Toby Goes Bananas, me comentó sus consejos para hacer magdalenas, una receta que ella utilizó, una receta que ni siquiera necesita receta una vez que le has cogido el tranquillo a hacer magdalenas. Este es su comentario:

cómo hacer que las magdalenas suban perfectamente

A los habitantes de Sydney les interesará saber que estos cupcakes de vainilla son como los de My Little Cupcake en Neutral Bay, una joya oculta con seguidores de culto que (10 años después) sigo diciendo que supera a la famosa Magnolia Bakery de Nueva York. ¡Qué maravilla! Llámame, ¡prueba estos cupcakes! 

Aquí está mi intento de mostrar cómo estos cupcakes se mantienen increíblemente frescos. La magdalena de abajo tiene 4 días. Si estuviera seco y rancio, la miga no rebotaría como lo hace, sólo se rompería y se quedaría mellada.

Este post detalla los pasos para dar a los panaderos de todos los niveles la confianza que necesitan para hacer esto. Si usted es un panadero experimentado, es posible que desee saltar a la receta o el vídeo de la receta. (O Dozer )

Esta receta de magdalenas es sencilla y, de hecho, es menos arriesgada de hacer que la típica receta que empieza con «crema de mantequilla y azúcar….». Ese único paso está abierto a una amplia interpretación y es la principal causa de los fracasos en la repostería, especialmente en las magdalenas. Cuanto más pequeño es el pastel, más propenso es a cometer errores… ¡pero no con esta receta!

cómo hacer cupcakes perfectos de una caja

Los cupcakes son una gran opción de postre para una cena familiar especial, para una fiesta o para un miércoles cualquiera. Tienen un sabor increíble. Son divertidos de decorar.    Son fáciles de servir.    Son fáciles de transportar.    A la gente de todas las edades le encanta comerlos.    ¿Y adivina qué?    También son fáciles de hacer.    Hemos hecho miles de cupcakes a lo largo de los años y aquí es donde compartimos todos nuestros consejos y trucos sobre cómo hacer cupcakes perfectos cada vez.

Si tienes tiempo, una receta de cupcakes desde cero siempre está bien. Pero para ser honesto, por lo general usamos una mezcla de pastel de caja «adulterada» para nuestros cupcakes.    Con sólo unas pocas sustituciones puedes convertir cualquier mezcla de pastel en un cupcake rico y húmedo que sabe como si viniera de una panadería.    Consulta nuestro post Cómo preparar una mezcla para tartas de caja para conocer todos los consejos y trucos para crear una masa para cupcakes fácil de hacer sin importar el sabor.

Incluso una mezcla para pasteles de caja requiere ingredientes frescos. Y aquí es donde no debes escatimar.    Los ingredientes frescos, a temperatura ambiente, multiplicarán por 10 el cociente de deliciosidad de tus cupcakes.

pastel de chocolate

A los habitantes de Sydney les interesará saber que estos cupcakes de vainilla son iguales a los de My Little Cupcake en Neutral Bay, una joya oculta con seguidores de culto que (10 años después) sigo diciendo que supera a la famosa Magnolia Bakery de Nueva York. ¡Qué maravilla! Llámame, ¡prueba estos cupcakes! 

Aquí está mi intento de mostrar cómo estos cupcakes se mantienen increíblemente frescos. La magdalena de abajo tiene 4 días. Si estuviera seco y rancio, la miga no rebotaría como lo hace, sólo se rompería y se quedaría mellada.

Este post detalla los pasos para dar a los panaderos de todos los niveles la confianza que necesitan para hacer esto. Si usted es un panadero experimentado, es posible que desee saltar a la receta o el vídeo de la receta. (O Dozer )

Esta receta de magdalenas es sencilla y, de hecho, es menos arriesgada de hacer que la típica receta que empieza con «crema de mantequilla y azúcar….». Ese único paso está abierto a una amplia interpretación y es la principal causa de los fracasos en la repostería, especialmente en las magdalenas. Cuanto más pequeño es el pastel, más propenso es a cometer errores… ¡pero no con esta receta!