Beneficios del chocolate amargo

El mejor momento para comer chocolate negro

No hacen falta presentaciones para este alimento tan apreciado que se remonta al año 2000 antes de Cristo. En aquella época, los mayas de América Central, los primeros conocedores del chocolate, lo tomaban como una bebida amarga fermentada mezclada con especias o vino. Hoy en día, las largas hileras de cuadrados de chocolate que se encuentran ordenadamente en los estantes de las tiendas son el resultado final de muchos pasos que comienzan como una vaina de cacao, más grande que el tamaño de la mano. Las semillas (o granos) se extraen de la vaina y se fermentan, se secan y se tuestan para obtener lo que conocemos como granos de cacao. A continuación, se separa la cáscara del grano de la carne, o nibs de cacao. Los nibs se muelen hasta obtener un líquido llamado licor de chocolate, y se separan de la parte grasa, o manteca de cacao. El licor se refina para producir los sólidos de cacao y el chocolate que consumimos. Una vez retirados los granos de cacao, se muele para obtener el cacao en polvo que se utiliza en la repostería o en las bebidas.

El chocolate negro contiene entre un 50 y un 90% de sólidos de cacao, manteca de cacao y azúcar, mientras que el chocolate con leche contiene entre un 10 y un 50% de sólidos de cacao, manteca de cacao, leche en alguna forma y azúcar. Aunque el chocolate negro no debería contener leche, puede haber restos de leche por contaminación cruzada durante el proceso, ya que a menudo se utiliza la misma maquinaria para producir chocolate con leche y chocolate negro. Los chocolates de menor calidad también pueden añadir grasa de mantequilla, aceites vegetales o colorantes o aromas artificiales. El chocolate blanco no contiene sólidos de cacao y está hecho simplemente de manteca de cacao, azúcar y leche.

Qué porcentaje de chocolate negro es saludable

Hay buenas noticias para los amantes del chocolate negro. Se supone que el chocolate negro con un contenido de cacao superior al 60% es el nuevo superalimento debido a los numerosos beneficios que puede ofrecer para la salud. Gran parte de las bondades del chocolate negro provienen de su componente clave, los flavonoides, que le confieren una capacidad antioxidante notable.

Los flavonoides del cacao presentes en el chocolate negro son buenos para el corazón. Pueden mejorar la salud del corazón y reducir considerablemente la probabilidad de padecer enfermedades cardíacas. Puede reducir los niveles de colesterol «malo» o LDL oxidado, que crea depósitos de placa en las arterias. También puede ayudar a mantener los niveles de colesterol HDL (bueno), protegiendo así contra los problemas cardíacos.

Las propiedades antioxidantes del chocolate negro pueden ampliar potencialmente la protección contra el cáncer al disminuir el daño a las células. Puede neutralizar la producción de células cancerosas y la inflamación asociada. El consumo regular de chocolate negro puede resultar especialmente beneficioso para defenderse del cáncer de colon.

El chocolate negro para la diabetes puede ser útil. Los flavonoides del chocolate negro favorecen la sensibilidad a la insulina, mejoran el equilibrio de la glucosa y los marcadores de inflamación, factores que contribuyen principalmente a la incidencia de la diabetes. Las personas que toman trozos de chocolate negro pueden reducir sus posibilidades de desarrollar diabetes en comparación con las personas que no los consumen.

El mejor chocolate negro

El término «chocolate saludable» no sale de la lengua cuando se trata de decidir entre la leche y el chocolate negro. De hecho, la salud no suele ser una de sus consideraciones. Pues bien, los amantes del chocolate tienen por fin algo que celebrar: los beneficios para la salud del chocolate negro.

El chocolate negro tiene un alto contenido en granos de cacao, que son ricos en flavonoides. Los flavonoides son una gran fuente de antioxidantes. Estos agentes que luchan contra las enfermedades atacan a los radicales libres del cuerpo, combatiendo el deterioro de las células. Algunos consideran que los antioxidantes son una especie de bala mágica para la longevidad. Algunas buenas fuentes de antioxidantes son las manzanas, las cebollas, las almendras, el vino tinto y el chocolate negro.

Cada día, el sistema inmunitario es bombardeado con radicales libres a través de procesos corporales normales, como la respiración, o de contaminantes ambientales, como los tubos de escape de los coches o el humo de los cigarrillos. Sin embargo, el consumo de alimentos como el chocolate negro, rico en potentes antioxidantes, ayuda a proteger las células de los radicales libres eliminándolos.

El chocolate negro contiene entre un 50 y un 90% de sólidos de cacao, mientras que el chocolate con leche sólo tiene entre un 10 y un 50%. Cuanto mayor sea el contenido de cacao, mayores serán los niveles de flavanoles y otros nutrientes saludables como el hierro, el cobre, el magnesio, el zinc y el fósforo.

Efectos secundarios del chocolate negro

El Grupo Cardiovascular y el Hospital Northside se complacen en anunciar la firma de un Acuerdo de Servicios de Práctica, que supone un gran avance en la atención al paciente cardiovascular y el liderazgo clínico en la región de Atlanta.

Si está tratando de mantener una dieta saludable para el corazón, no se recomienda comer dulces. Pero tenemos buenas noticias: Hay una laguna en esta teoría. El chocolate negro puede parecer un capricho, pero en realidad tiene una gran cantidad de beneficios para la salud. Puede que haya oído hablar de algunos de estos beneficios, pero el chocolate negro puede ofrecer mucho más que los nutrientes básicos publicitados. Puede ser una herramienta increíble cuando se consume con la debida moderación. A continuación, eche un vistazo a algunas de las mejores cosas de este sabroso manjar.

El chocolate negro es famoso por su increíble aporte de antioxidantes; de hecho, se encuentra entre las 10 principales fuentes de antioxidantes en la dieta. Los antioxidantes están relacionados con la reducción de la formación de placas que pueden bloquear las arterias y volverse peligrosas, así que puede comer el chocolate y su cuerpo se lo agradecerá.