Tarta de la abuela con chocolate valor

Muffins de plátano de Smitten kitchen

La fragancia del eneldo fresco llenaba el aire mientras Jane Sterner mecía un cuchillo de mango oscuro sobre las plumas verdes durante el Festival Jane Austen 2017 en Louisville. No era un almuerzo; era un “banquete” que incluía ensalada de pollo fría, tartaletas de mermelada y una “Tarta de té de las hermanas Bennet (ver receta más abajo)”, en la que cada ingrediente representaba a un personaje de la novela de Jane Austen Orgullo y prejuicio: chocolate para Lydia, vainilla para Kitty, lavanda para Jane, té Earl Gray para Lizzy y nata para Mary.

A poco menos de 65 kilómetros de distancia, en Eminence, Ed Frederick recorrió sus dominios en el Festival del Renacimiento de las Tierras Altas de Kentucky, repartiendo buen humor y un jovial desprecio por la corrección histórica. Frederick es uno de los fundadores y copropietarios de la feria, y se encarga de proporcionar una evasión descarada a las variopintas bandas de bufones, exhaladores de fuego, músicos tradicionales, vendedores y miles de invitados que la visitan cada verano para disfrutar de un sabor creativo de las Tierras Altas escocesas, alrededor de 1306.

Puede que sean mundos distintos en cuanto a estilo y periodos de tiempo, pero el Festival de Jane Austen y el Festival del Renacimiento de las Tierras Altas de Kentucky son dos polos del mismo impulso: el compromiso imaginativo con la historia. Desde caballeros que hacen justas y bufones que comen fuego hasta el té y las compras crepusculares, los festivales de este verano permiten imaginar tiempos pasados.

Muffins de doble chocolate de Smitten Kitchen

Hace poco que he empezado a ver The Great British Baking Show*. Llego un poco tarde al juego, porque, a pesar de llamarme a mí mismo un foodie, no soy un fan de los programas de cocina. Los estadounidenses, al menos, son tan despiadados, competitivos y desagradables que me resultan estresantes.  Los insultos, el sabotaje y el antagonismo no me resultan divertidos, especialmente cuando busco una forma de relajarme después de un largo día en el laboratorio.

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Sin embargo, mis amigos me aseguraron que el Great British Baking Show era diferente, y me alegro de haberles escuchado. Es, en una palabra, delicioso. Sí, es un concurso de eliminación, y sí, los retos son difíciles y hay momentos de morderse las uñas y de angustia, pero es un programa realmente alegre. Hay muchas cosas que recomendar, desde las diversas personalidades de los panaderos (desde adolescentes a inmigrantes, pasando por abuelas y carpinteros) hasta lo informativo que es, en comparación con la mayoría de los programas de cocina estadounidenses.

Pero lo que más me gusta es lo respetuoso que es todo el mundo, especialmente los jueces. Los dos expertos pasteleros saben lo que hacen, y sus críticas son profesionales, honestas y justas. Siempre encuentran algo que elogiar y se esfuerzan por sugerir formas constructivas de mejorar. Cuando algo es horrible, son honestos al respecto, pero nunca son mezquinos. Cuando los panaderos son eliminados, los jueces siempre dicen cosas agradables sobre ellos y expresan un genuino pesar por no haber funcionado.

Tarta de plátano de Smitten Kitchen

*Una nota importante: La alquimia se ocupa de algunas combinaciones extrañas y experimenta con algunos ingredientes lejanos, pero es importante que aclaremos que no se salaron tortugas reales, ni se les echó caramelo, mientras se desarrollaba esta receta… es un tipo de caramelo.TRIPLE CHOCOLATE CHIP 5.50

  Panacota de turron y chocolate

No lo es. Consultamos al chocolate, y el chocolate pidió respetuosamente tener su propia sección donde el chocolate era prácticamente el único ingrediente. Hemos accedido porque nunca queremos estar en el lado malo del chocolate. Esto es algo de chocolate, amigos. Estén atentos. Tengan precaución. Larga vida al chocolate.

2 horas de dibujos animados en la televisión a la semana, un tazón de dulce cereal mientras veíamos a Grape Ape y Sigmond & The Sea Monsters se sentía como una mañana de Navidad.    Es increíble lo fácil que era levantarse para ver los dibujos animados a las 7 de la mañana que para ir al colegio.

Santa ha superado a los Borg en este giro navideño de un favorito de Alchemy. El cubo de Papá Noel es una maravilla de ingeniería densa, deliciosa, crujiente y masticable de 3″ x 3″ x 3″.  Omne Trium Perfectum.    Festiva en todos los sentidos, esta alegre obra maestra de 10 onzas de arroz crujiente, coronada triunfalmente con una fina capa de chocolate blanco y espolvoreada con azúcar de lijar rojo Santa. Aprobado por el mismísimo duendecillo, seguro que sacará el niño soñador de azúcar que todos llevamos dentro. (También disponible en “verde Grinch” con un corazón rojo, para los que les apetezca ver los picos nevados del Monte Crumpit sobre el Polo Norte.)PISTACHIO DE CHOCOLATE BLANCO 5,50 | SÓLO EN DICIEMBRE

Pan de plátano de Smitten Kitchen

Con el paso de los años, empezó a recopilar un libro de cocina personal con sus recetas favoritas y añade de vez en cuando nuevas recetas aprobadas por la familia. Se ha convertido en su tradición regalar a las novias una copia del libro encuadernado con anillas, que tiene hojas protegidas contra la humedad y las manchas y categorías divididas.

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A la abuela le encanta la hospitalidad y dice que la heredó de su madre, Jeanne Humble, que era muy considerada y se le ocurrían formas de hacer actos agradables por los demás. A la hija le viene a la mente un recuerdo especial de los muchos meses en que su madre recogía envases de crema batida para dejar una flor de rododendro flotante en la sala de profesores para cada uno de ellos.

Como la mayoría de las familias, los Dill han tenido que adaptar sus tradiciones navideñas desde que sus hijos son mayores. Su “tradición más sólida” comenzó en la primera Navidad de su hijo con la entrega de un adorno navideño en Nochebuena. La tradición continúa hoy, pero ahora cada familia recibe un adorno para colgar en su árbol.

“Siempre hicimos medias para nuestros hijos hasta que se mudaron. Desde que mi hija se casó, nos incorporamos a la gran familia de mi yerno en Nochebuena en una gran fiesta familiar”.

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