Galletas de mantequilla con azucar moreno

Galletas de azúcar moreno de 4 ingredientes

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NutriciónCalorías: 183kcal | Carbohidratos: 26g | Proteínas: 2g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 5g | Colesterol: 32mg | Sodio: 103mg | Potasio: 42mg | Fibra: 1g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 253IU | Calcio: 19mg | Hierro: 1mg

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Galletas de azúcar moreno de 3 ingredientes

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Antes de eso, fue editor de alimentos en la revista Food & Wine, y el escritor del personal de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Me operaron de la muñeca hace una semana y media y, desde entonces, he estado casi siempre sentado en el sofá de mi casa, intentando trabajar a pesar del reto que supone una escayola grande y rígida y los metacarpianos doloridos. Ha sido un proceso lento. Menos lenta es la tasa de azúcar que estoy ingiriendo.

Azúcar moreno harina mantequilla sin huevos

¿Qué es la mantequilla integral? La mantequilla integral es exactamente lo que parece… ¡mantequilla que se ha dorado! Es un proceso que consiste en derretir la mantequilla a fuego medio para separar el agua de los sólidos de la leche. Los sólidos se hunden en el fondo de la olla donde se oscurecen, se tuestan y se doran. Este breve y sencillo proceso transforma el color y el sabor de la mantequilla de pálido y suave a oscuro y con sabor a nuez.

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Cuando la masa esté lista, vierta cada bola de masa directamente en el plato de la cobertura. La masa estará muy blanda, por lo que hay que dar un ligero toque para echarla en el azúcar. Vuelva a formar una bola con cuidado y colóquela en la bandeja del horno. Espolvoree un poco más de cobertura en la parte superior y hornee.

Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Asegúrese de apilarlas directamente una encima de otra, ya que tienden a ablandarse cuanto más tiempo pasan. Si se colocan al azar, algunos se doblarán y deformarán en el recipiente.

Galletas de azúcar moreno a la antigua usanza

Seguí las instrucciones con mucho cuidado, incluyendo el vertido de los ingredientes secos en la mantequilla. Se desmenuzaron cuando corté el tronco incluso después de dejarlo calentar ligeramente. No volveré a perder el tiempo haciéndolas.

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Los he hecho dos veces. ¡El sabor de estos es asquerosamente bueno! Como se dijo en otro post, asegúrese de verter la mezcla seca en la mantequilla, no la mantequilla en la mezcla seca. Esto parece hacer que la masa sea menos desmenuzable (lo hice de la manera incorrecta la primera vez) aunque todavía tengo algunas grietas al formar “el tronco”, así como en el producto final. No se trata de romper el acuerdo de ninguna manera, sólo de transmitir mi experiencia.

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