Donde comprar yemas de santa teresa

Cómo hacer YEMAS DE SANTA TERESA

Yema significa Yema de Huevo en español. ¡Sorpresa! ¡Sorpresa! ¡Estos caramelos parecen yemas de huevo! Desde la primera vez que vi y probé uno de estos caramelos me quedé prendada de ellos. Aunque parezcan yemas de huevo conservadas en azúcar, en realidad son un caramelo blando de crema pastelera. He visto yemas de huevo curadas en sal que se parecen a estos caramelos, pero estos son caramelos completamente cocidos que son dulces, brillantes y deliciosos.

Su origen es incierto, pero hay varias opiniones sobre su procedencia. Una teoría supone que fue una pastelería de la Edad Media en Andalucía llamada “Flor de Castilla” la que vendió por primera vez un dulce con el nombre de “Yemas de Santa Teresa”. Don Isabelo Sánchez, fundador de la pastelería “La Dulce Aviles” (hoy conocida como “Flor de Castilla”) en Ávila comercializó el pastel en 1860 con el nombre de “Yemas de Santa Teresa”. El éxito del plato fue grande y otros pasteleros de Ávila pronto comenzaron a vender pasteles similares a los que llamaron “Yemas de Ávila”. Otra teoría atribuye a los monjes del convento de Teresa de Ávila la invención del plato.

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Compra las auténticas yemas de Ávila pinchando en este enlace Yemas de Santa TeresaLas auténticas y originales Yemas de Santa Teresa tienen su origen en 1860 cuando D. Isabelo Sánchez, fundador de la pastelería “La Dulce Avilesa”, las creó, dándoles el nombre de Santa Teresa de Jesús. Las auténticas y originales Yemas de Santa Teresa

“La Dulce Avilesa” es hoy “La Flor de Castilla”, y en su obrador se siguen elaborando a diario y de forma artesanal las auténticas Yemas de Santa Teresa, siguiendo la receta tradicional que ha pasado de padres a hijos durante generaciones. “La Dulce Avilesa”

Se elaboran todos los días, no hay stock de este producto. Las auténticas Yemas de Santa Teresa se distinguen por su envase, en cajas de 12 unidades, que incluye el jeroglífico original que las autentifica. Las yemas se colocan en celdas que la rejilla de cartón ordena y separa. Las yemas se colocan en celdas que la rejilla de cartón ordena y separa

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¡Nunca he comido huevos tan deliciosos! Simple y

Yemas confitadasEstas yemas dulces se encuentran en toda España, pero se suelen asociar a Castilla, y especialmente a Ávila, ciudad natal de Santa Teresa. Siempre había considerado estas yemas confitadas como demasiado dulces y pesadas, hasta que probé las que producen las Yemas Santa Teresa en Ávila.  Hay que empezar a preparar las yemas un día antes de servirlas, ya que necesitan reposar 24 horas en la nevera.

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Las Yemitas de Santa Teresa son una de las especialidades que más mimamos, sobre todo las mujeres que las preparan una a una. Sólo las servimos recién hechas. Por eso, la mejor época es en Navidad (octubre, noviembre y diciembre) y se sirven en cajitas de 250 gramos.

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Estas Yemitas de mazapán y azúcar son artesanales, y son similares a las de Santa Teresa que se elaboran en Ávila. Es un trabajo en equipo que requiere la coordinación de los distintos reposteros. Muchos de ellos han dedicado toda su vida a este trabajo. Podemos servirlas a granel, aunque debes llamarnos al 96 565 8643.Si te gusta el boniato, también tenemos los Pasteles de Gloria, rellenos de boniato.

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