Altramuces para el colesterol

Cómo hacer tortitas de salvado de avena : artículos de desayuno saludables

Gabriele I Stangl.Información adicionalIntereses competitivosLos autores declaran que no tienen intereses competitivos.Contribuciones de los autoresGIS supervisó el estudio y redactó el manuscrito con la ayuda de todos los demás autores, especialmente JR y AS. JR y HK llevaron a cabo el experimento con animales, JR y AS analizaron los minerales fecales y los datos de ARNm, CB separó las lipoproteínas plasmáticas, SK, GJ y JR analizaron los esteroles neutros y los ácidos biliares en las heces, FH analizó el 25(OH)D3 y el α-tocoferol en muestras de plasma. MMD proporcionó la fracción γ de conglutina aislada. JR y SG realizaron experimentos de captación de colesterol con células Caco-2. Todos los autores leyeron y aprobaron la versión final del manuscrito.Material suplementario electrónico

12986_2013_581_MOESM1_ESM.pdfArchivo adicional 1: Tabla S1: Composición de aminoácidos de las proteínas experimentales. La tabla contiene la concentración de aminoácidos (g/kg) de las proteínas experimentales caseína y aislado de proteína de altramuz. (PDF 14 KB)12986_2013_581_MOESM2_ESM.pdfArchivo adicional 2: Tabla S2: Secuencias de cebadores utilizados en la RT-PCR en tiempo real. La tabla enumera las secuencias de los cebadores utilizados y los números de acceso de los genes analizados. (PDF 61 KB)Archivos originales enviados por los autores para las imágenesAbajo están los enlaces a los archivos originales enviados por los autores para las imágenes.Archivo original de los autores para la figura 1Archivo original de los autores para la figura 2Archivo original de los autores para la figura 3Archivo original de los autores para la figura 4Archivo original de los autores para la figura 5Archivo original de los autores para la figura 6Derechos y permisos

Muffins de altramuz con arándanos || la cocina ceto

Wednesday, 30 September, 2015Hamburguesas jugosas, brochetas picantes, cremosos batidos de chocolate: limitar la ingesta de proteínas animales no significa que tengas que renunciar a esos caprichos. Productos tan variados como los filetes sin carne y los helados no lácteos pueden, por ejemplo, elaborarse con semillas de altramuz. Un proyecto financiado por la UE ha contribuido a optimizar este tipo de alimentos y ha estudiado sus posibles beneficios para la salud.

El proyecto Lupicarp se centró en la proteína derivada de los altramuces dulces y su posible papel en la protección del sistema cardiovascular. Seis productores de ingredientes y alimentos a base de altramuces -cinco PYME y una cooperativa- colaboraron con socios investigadores de toda la UE para mejorar la comprensión del impacto de la humilde planta en nuestros niveles de colesterol y mejorar su gama de productos.

Investigaciones anteriores habían indicado que la proteína del altramuz puede ayudar a reducir los niveles de colesterol perjudicial en nuestra sangre. El lupicarpio ayudó a arrojar nueva luz sobre los mecanismos en juego, informa la coordinadora del proyecto, Anna Arnoldi, de la Universidad de Milán (Italia). El proyecto identificó sustancias particulares en las semillas -péptidos, para ser precisos- que ayudan a las células del hígado a procesar este tipo de grasa.

Michel cymes aconseja consumir granos de lino

Cualquiera que intente seguir una dieta basada en plantas puede contarle todo sobre la cuidadosa planificación que supone consumir los nueve aminoácidos esenciales en una comida determinada. Y aunque todas esas bases pueden cubrirse generalmente comiendo muchas combinaciones de legumbres como las alubias o las lentejas junto con un grano entero como el trigo o el arroz, las cuentas se complican un poco más para los que no tienen gluten. Así que no es de extrañar que una proteína completa sin gluten, basada en plantas, es decir, que contiene los nueve aminoácidos esenciales, esté causando sensación en el ámbito de la salud y el bienestar. Pero lo más probable es que no hayas oído hablar demasiado de él, así que aquí tienes lo que necesitas saber sobre el altramuz:

Lo que llamamos altramuz es en realidad la semilla del género Lupinus de las plantas con flores. Estas semillas son técnicamente legumbres, y comparten algunas características comunes con los garbanzos, la soja, las lentejas y los guisantes. Aunque a muchos de nosotros en EE.UU. nos suene poco esta planta, en realidad es un cultivo muy popular en Australia, donde se cosecha el 85% de la oferta mundial. Cuando se preparan para el consumo, los altramuces tienen el aspecto de vainas mantecosas de color amarillo pálido. Parecen un cruce entre granos de maíz y habas, y saben a poco. Tanto su sabor como su textura son bastante dóciles, y tienen hambre de tomar el sabor de otros alimentos con los que se preparan.

Beneficios de las semillas de altramuz para la salud | ¿para qué sirven las semillas de altramuz?

El objetivo del estudio es determinar la eficacia de las bebidas proteicas de altramuz (Lupinus angustifolius Boregine) en humanos. Se evaluarán los parámetros relativos a los factores de riesgo cardiovascular y al metabolismo de las proteínas, los lípidos y el colesterol.

Partiendo del hallazgo preliminar de que una dosis diaria de 35 g de proteína de altramuz es capaz de afectar positivamente a los lípidos plasmáticos, se investigarán los efectos fisiológicos de dos dosis diarias diferentes de proteína de altramuz en dos grupos de estudio distintos (grupo A: 25 g de proteína/día; grupo B: 40 g de proteína/día). Ambos grupos de estudio se someten a condiciones de estudio doblemente ciegas y controladas en un diseño cruzado.

En cada uno de los dos grupos de estudio, 35 voluntarios con hipercolesterolemia serán asignados a uno de los dos grupos de aleatorización: Tras un periodo de rodaje de una semana (línea de base), la mitad de los 35 participantes de cada grupo de estudio consumirán bebidas con proteína de altramuz en la cantidad respectiva (25 g o 40 g de proteína/día) durante un periodo de ocho semanas, la otra mitad recibirá la cantidad análoga de proteína de leche también incorporada en una bebida que servirá de control. Tras un periodo de lavado de cuatro semanas, se cruzará la fuente de proteínas en los dos grupos del estudio para un segundo periodo de intervención de ocho semanas.