Tarta de galletas y flan

Receta de tarta de crema inglesa

Las recetas medievales solían consistir en una masa quebrada y de hojaldre rellena de una mezcla de nata, leche o caldo, con huevos, edulcorantes como el azúcar o la miel y, a veces, especias. Ya en el siglo XIV existían recetas que aún hoy se reconocen como tartas de crema[5]. Las tartas también podían prepararse con leche de almendras en épocas de ayuno como la Cuaresma, aunque era bastante cara y sólo estaba al alcance de los más pudientes[6]. [A menudo se añadían ingredientes salados, como carne de cerdo picada o tuétano de ternera (la combinación de ingredientes dulces y salados era más común en la Inglaterra medieval), pero, a diferencia de la quiche moderna, el relleno de las natillas era siempre dulce[4] En Portugal, las tartas se espolvorean con canela; en Gran Bretaña, se utiliza a menudo la nuez moscada[7].

Las tartas de crema modernas suelen estar hechas de masa quebrada, huevos, azúcar, leche o nata y vainilla, espolvoreadas con nuez moscada y horneadas. A diferencia de las tartas de huevo, las de crema pastelera se sirven normalmente a temperatura ambiente. Se presentan en forma de tartas individuales, generalmente de unos 8 cm de diámetro, o de tartas más grandes para dividir en porciones.

Tarta de natillas de bayas mary

Nuestro nuevo redactor Edd Kimber, de The Boy Who Bakes y ganador de la primera temporada de The Great British Bake Off, comparte su receta de tarta de natillas en nuestro primer número de temática británica.  Encuentre más recetas de inspiración inglesa y budines tradicionales ingleses en el número de enero/febrero.

Cuando era joven, vivía en un pequeño pueblo llamado Thackley, y en el centro del pueblo había una panadería bastante tradicional, que servía repostería británica sencilla y a la antigua. Cuando mi madre decidía que mi hermano gemelo y yo nos merecíamos un capricho, íbamos a la panadería y, sin falta, siempre me daban lo mismo: una tarta de crema. Es un amor de la infancia que ha perdurado; una simple tarta de natillas siempre será un placer nostálgico para mí. Eso sí, ¡no hay que escatimar la nuez moscada!

Receta de tarta de natillas

Os voy a hablar ahora de la pequeña Miry, creo que no he escrito nada sobre ella por aquí. Miry es la nueva gatita de la familia. En nuestro último viaje a Croacia, Miry nos eligió para ser sus padres adoptivos. Y digo que nos eligió porque se presentó un día en el jardín de la casa donde dormíamos y ya no se fue. Aquí la loca de los gatos, la vio tan delgada y hambrienta que no podía dejarla allí a su suerte con un puñado de comida, y decidimos traerla con nosotros a Alemania.

El viaje fue toda una odisea y la relación con Triac sigue siendo bastante tensa. Por supuesto que no quería una hermanita, pero espero que acaben haciéndose amigas y que las dos duerman juntas en mi regazo algún día.

El caso es que Miry es una gatita sorpresa, cuando llegamos a Alemania la llevé al veterinario para que les hiciera una revisión, les pusiera las vacunas y planeara la castración. Pero en lugar de eso me hizo una ecografía y salí de allí en shock cuando me dijeron que estaba embarazada de 3 gatitos. La noticia me dejó fuera de combate, pero también me pareció de lo más entrañable. Como a veces en el mundo suceden cosas mágicas. Por qué esa gatita callejera, en una zona casi despoblada de Croacia, había venido a pedirme ayuda. Y resulta que estaba embarazada, cuando yo también lo estaba en ese momento. Me parece una coincidencia increíble.

Receta de galletas de crema

Nuestro nuevo redactor Edd Kimber, de The Boy Who Bakes y ganador de la primera temporada de The Great British Bake Off, comparte su receta de tarta de natillas en nuestro primer número con temática británica.  Encuentre más recetas de inspiración inglesa y budines tradicionales ingleses en el número de enero/febrero.

Cuando era joven, vivía en un pequeño pueblo llamado Thackley, y en el centro del pueblo había una panadería bastante tradicional, que servía repostería británica sencilla y a la antigua. Cuando mi madre decidía que mi hermano gemelo y yo nos merecíamos un capricho, íbamos a la panadería y, sin falta, siempre me daban lo mismo: una tarta de crema. Es un amor de la infancia que ha perdurado; una simple tarta de natillas siempre será un placer nostálgico para mí. Eso sí, ¡no hay que escatimar la nuez moscada!