Tarta de filipinos blancos

Receta de putong bigas con gata

El putong es una magdalena muy popular en Filipinas. Tradicionalmente se hacían con arroz, luego evolucionaron usando harina de arroz y ahora muchas recetas usan harina común. Pero en esta receta se utiliza harina de pastelería. Por eso se llama Puto especial. Especial porque se trata de un bizcocho pero cubierto con mucho queso cheddar y huevo salado. Sin esos dos en la parte superior, el bizcocho no estará completo.

Este Special Puto Cake es muy blanco y esponjoso. Una receta estupenda para hacer si te sobran claras de huevo. Ya he hecho esta receta antes pero en forma de magdalena a la que llamé Special Puto Cucpakes. Super delicioso por eso es mi receta de puto favorita.

¡Por cierto, este pastel de Puto es una receta sin hornear! ¿Qué? Sí, y es una gran noticia para aquellos que no tienen un horno. Sé que algunos de mis seguidores de Filipinas no tienen uno. La vaporera funciona perfectamente para esta receta. Es muy fácil. ¡Ah, y el queso por encima y el huevo salado son la bomba!    Sugiero no omitir el huevo salado. Es realmente una gran combinación con este pastel pero si no eres un fanático sigue adelante y sólo carga la parte superior con queso rallado.

Pastel de arroz filipino

El Puto es un pastelillo muy popular en Filipinas. Tradicionalmente se elaboraba con arroz, luego evolucionó utilizando harina de arroz y ahora muchas recetas utilizan harina común. Pero en esta receta se utiliza harina de pastel. Por eso se llama Puto especial. Especial porque se trata de un bizcocho pero cubierto con mucho queso cheddar y huevo salado. Sin esos dos en la parte superior, el bizcocho no estará completo.

Este Special Puto Cake es muy blanco y esponjoso. Una receta estupenda para hacer si te sobran claras de huevo. Ya he hecho esta receta antes pero en forma de magdalena a la que llamé Special Puto Cucpakes. Super delicioso por eso es mi receta de puto favorita.

¡Por cierto, este pastel de Puto es una receta sin hornear! ¿Qué? Sí, y es una gran noticia para aquellos que no tienen un horno. Sé que algunos de mis seguidores de Filipinas no tienen uno. La vaporera funciona perfectamente para esta receta. Es muy fácil. ¡Ah, y el queso por encima y el huevo salado son la bomba!    Sugiero no omitir el huevo salado. Es realmente una gran combinación con este pastel pero si no eres un fanático sigue adelante y sólo carga la parte superior con queso rallado.

Pastel de arroz al vapor

Cuando lo compartí con mi familia, fue un éxito tan grande que se acabó a los pocos minutos. Estaba tan bueno que mi padre lo pidió como pastel de cumpleaños en lugar de los habituales.

Al igual que el puto normal, se suele combinar con varios platos salados, sobre todo con el Dinuguan. Personalmente, combinarlo con Pancit Canton o Pancit Bihon me recuerda las numerosas fiestas de cumpleaños a las que asistí en mi infancia.

El Puto tradicional utiliza el «galapong», una masa de arroz ligeramente fermentada, pero hoy en día es mucho más fácil utilizar harina de arroz o harina común. Por otro lado, el Puto Cake utiliza harina de pastelería, lo que lo hace más esponjoso y suave, aportándole esa textura ligera y aireada.

Si utiliza una vaporera de metal normal, asegúrese de envolver la tapa con una gasa para evitar que la humedad del vapor gotee sobre la masa. Si utiliza una vaporera de bambú, no es necesario hacerlo, ya que el bambú absorberá la humedad.

Es importante utilizar un calor muy bajo cuando se cocina al vapor el puto para evitar que se forme una cúpula. También hay que empezar con agua a temperatura ambiente. A medida que la temperatura aumente lentamente, también lo hará el pastel. Si la sartén se calienta demasiado pronto, los lados se cocinarán y cuajarán antes que el centro, creando así una cúpula.

Receta de putong bigas sin leche de coco

Cuando lo compartí con mi familia, fue un éxito tan grande que se acabó literalmente a los pocos minutos. Estaba tan bueno que mi padre lo pidió para su tarta de cumpleaños en lugar de las habituales.

Al igual que el puto normal, se suele combinar con varios platos salados, sobre todo con el Dinuguan. Personalmente, combinarlo con Pancit Canton o Pancit Bihon me recuerda las numerosas fiestas de cumpleaños a las que asistí en mi infancia.

El Puto tradicional utiliza el «galapong», una masa de arroz ligeramente fermentada, pero hoy en día es mucho más fácil utilizar harina de arroz o harina común. Por otro lado, el Puto Cake utiliza harina de pastelería, lo que lo hace más esponjoso y suave, aportándole esa textura ligera y aireada.

Si utiliza una vaporera de metal normal, asegúrese de envolver la tapa con una gasa para evitar que la humedad del vapor gotee sobre la masa. Si utiliza una vaporera de bambú, no es necesario hacerlo, ya que el bambú absorberá la humedad.

Es importante utilizar un calor muy bajo cuando se cocina el puto al vapor para evitar que se forme una cúpula. También hay que empezar con agua a temperatura ambiente. A medida que la temperatura aumente lentamente, también lo hará el pastel. Si la sartén se calienta demasiado pronto, los lados se cocinarán y cuajarán antes que el centro, creando así una cúpula.