Rellenos para tartas fondant

Cómo cubrir una tarta alta con fondant

Hice una tarta de tres pisos con fondant para un bautizo. .cuando llegué al lugar de la celebración el fondant se descolgaba y la tarta se hundía. El día era muy húmedo y caluroso afuera..¿qué puedo usar para entregar el pastel y mantenerlo fresco para que no vuelva a suceder? Por favor, ayuda

Te cuento que hago mis pasteles con rellenos perecederos por lo que siempre he necesitado refrigerarlos. Aquí se acerca de nuevo el verano y estoy flipando, porque el año pasado SÍ sufrí lo mismo que nos cuentas. En invierno no tengo problemas, porque los pasteles no sudan nada, claro. Y sí que prefiero los rellenos perecederos ya que creo que saben mucho mejor (nata, fruta fresca, mousses... ¡ñam!). Pero los veranos aquí pueden ser muy sofocantes (más de 35ºC y una humedad del 60 al 80%), y no puedo hacer nada para evitarlo, así que no me queda más remedio que cambiar a rellenos no perecederos - y comprar un aire acondicionado, y quizás también un deshumidificador en el futuro - Así que estoy probando nuevas recetas para dar a mis clientes un pastel realmente sabroso y nada húmedo.

¿Qué espesor debe tener la crema de mantequilla bajo el fondant?

Ya he empezado a cumplir mis propósitos de repostería (y ni siquiera es el año nuevo)... He pasado de los macarons al fondant. Me topé con una clase de decoración de tartas con fondant en nuestra zona, e inmediatamente aproveché la oportunidad de ensuciarme las manos. Mi primer intento (en solitario, ¡estúpido!) fracasó tan estrepitosamente que me di cuenta de que ver a la gente decorando tartas en la televisión no era una herramienta de aprendizaje adecuada.

  Hacer una gincana en casa

La lista de suministros para esta clase incluía una tarta. Lo que tiene sentido, supongo, sería bastante ridículo si proporcionaran pastel para todos. Así que el viernes por la noche, antes de la clase, me puse a trabajar para hacer una tarta.

Estoy seguro de que si se trataba de Taylor tomar la clase (que, por sí solo es muy poco probable de todos modos), que acaba de lanzar juntos un pastel de mezcla de caja. Después de todo, es sólo una práctica, ¿por qué gastar el tiempo en hornear un verdadero pastel desde cero? Pero ya me conoces, una mezcla de caja no es suficiente. Ni siquiera me conformo con una tarta casera y una crema de mantequilla sencilla y rápida. No. Pasé tanto tiempo pensando en el interior de la tarta como en la decoración del exterior.

Pastel de fondant en el interior

¿Te cuesta elegir el relleno perfecto para tus tartas?    ¿Debería utilizar un relleno diferente para las tartas de fondant?    ¿Se puede aromatizar el ganache? Esta entrada del blog responderá a todas estas preguntas y también he incluido mi increíble receta de relleno de tarta de vainilla y lemon curd.    Feliz horneado xxx

  Mini tienda de chuches

Rellenos - lemon curd Qué necesitarás...2 huevos, más 2 yemas de huevo 3/4 de taza de azúcar en polvo 1/3 de taza de mantequilla sin sal refrigerada Ralladura y zumo de 3 limonesPolvo de limón deshidratado congelado (opcional)Tarros esterilizados para guardarlo Cómo...Bate los huevos enteros, las yemas y el azúcar en un cazo hasta que esté suave.    Yo utilizo una batidora eléctrica para esta etapa.    Añadir esta mezcla a un cazo de base pesada y cocer a fuego lento. Añadir la mantequilla, el zumo y la ralladura y (el polvo de limón si se utiliza) y batir continuamente hasta que espese. Pasar por un colador a un tarro esterilizado. La cuajada de limón se conserva en el frigorífico durante 2-3 semanas, pero la mía nunca dura tanto.  Utilizar el lemon curd para extenderlo entre las capas del pastel de vainilla. Mézclalo con crema de mantequilla y cuajada de limón para obtener un sabor aún más rico.

¿Se puede refrigerar el pastel de fondant?

Hay algunas cosas sobre la elaboración de tartas de fondant en las que no piensas cuando es tu primera vez. Quiero hablar de esas cosas aquí, para que sepas qué esperar y darte algunos consejos que te ayuden a hacer un gran pastel y a reducir tu frustración.

En primer lugar, quería compartir con vosotros mi primera tarta de fondant y daros un poco de ánimo. No te olvides de mí, porque este post no es para presumir de mi primera tarta de fondant... Te prometo que tengo un punto de vista y creo que mis consejos te ayudarán.

  Juego de pistas para entregar un regalo

Escucha: El fondant es a veces un dolor y es realmente difícil. Se necesita mucha práctica. Te digo que NADIE sale del vientre materno sabiendo cómo lidiar con el fondant. No es un talento natural y sólo se necesita práctica para trabajar con él.

Ahora, sé que mi primer pastel de fondant podría haber sido mucho peor, pero hay un par de razones por las que no fue súper horrible y creo que esas razones te ayudarán también si estás teniendo problemas con el fondant, o has estado realmente nervioso por intentarlo.

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