Receta torrijas de leche

Receta de la torrija

Las torrijas son el dulce de Semana Santa por excelencia en España, aunque no es el único. Es un dulce fácil de preparar que nos acompaña desde tiempos inmemoriales, sin embargo, es demasiado calórico y no sólo por los ingredientes, sino también por la forma de prepararlo. Pero es posible reducir un poco la grasa de las torrijas, sólo hay que modificar la forma de prepararlas.

El horno es tu gran aliado en la cocina, es una de las mejores formas de ahorrar calorías y grasas vacías de los alimentos. Incluso a la hora de preparar las torrijas, puedes utilizar tu horno y conseguirás platos mucho más ligeros. Estas torrijas siguen siendo potentes, ya que los ingredientes son los mismos que en la forma tradicional de preparar este dulce, pero al menos, ahorramos grasa al evitar la fritura. Te explicamos el paso a paso, ¡que las disfrutes!

Torrijas contra tostadas francesas

Una reunión familiar de Semana Santa no estaría completa sin las tradicionales torrijas. Esta deliciosa receta es un clásico en todos los hogares españoles durante las vacaciones de Semana Santa y, después de probarla, ¡también lo será en el tuyo! Disfruta de su sabor y textura deliciosamente suaves y dulces, ¡no creerás que son sin gluten! Acompáñalo con una taza de té o café caliente, ¡o incluso con chocolate! Para otros clásicos de Pascua, ¿por qué no echa un vistazo a nuestros pasteles de paloma de Pascua?

Torrijas españolas

Este plato dulce español, conocido como torrijas, se come tradicionalmente durante la Cuaresma, los 40 días anteriores a la Semana Santa. Se cree que se originó en los conventos andaluces durante el siglo XV como forma de aprovechar el pan duro. Hoy es un desayuno popular en toda España.

Los británicos la llaman «bread pudding», mientras que los estadounidenses probablemente la llamarían «French toast». Aunque las torrijas son populares para el desayuno, pueden comerse en cualquier momento. Los españoles suelen utilizar una baguette al estilo francés, como en la foto, pero también se puede utilizar pan blanco.

Si las torrijas se enfrían y desea calentarlas, póngalas de nuevo en la sartén a fuego lento o en un horno tostador a baja temperatura. No las coloque en el microondas porque esto hará que el pan se vuelva gomoso.

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Receta de torrijas de vino

Como somos grandes fans de las torrijas. Tanto que las hemos hecho en versión tradicional materna, rellenas, saladas y algo heréticas, e incluso hemos hecho un mapa torrijero de España. Ahí nos dimos cuenta de que existen las torrijas castellanas, las torradas gallegas, las tostadas cántabras y vascas, las torres catalanas (llosquetes, flirts o rostes) de Santa Teresa… Por no hablar del pain perdu francés (pan perdido), las rabanadas o fatias douradas de Portugal o las Arme Ritter alemanas (pobres caballeros). Todos son básicamente lo mismo: un dulce hecho con pan remojado, envasado y luego frito.

Pero, ¿de dónde viene la receta? ¿Y por qué los comemos en Semana Santa? Si escarbamos un poco en su historia, veremos que las torrijas son un básico de fondo de armario. Un postre tan sencillo y lógico que incluso si no las conocieras, podrías inventarlas en 10 minutos. Por esa sencilla razón, son uno de los dulces más antiguos de los que se tiene constancia: dos recetas muy similares aparecen en el libro «De re covadora» (siglos IV-V), atribuido en parte al glotón romano Marco Gavio Apicio (s. I d.C.). En el séptimo libro de este recetario, capítulo XI dedicado a los postres caseros, aparecen dos fórmulas de aliter dulcia u «otro tipo de dulce».