Que es el regaliz

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de qué está hecho el regaliz

Regaliz (inglés británico)[5] o licorice (inglés americano) (/ˈlɪkərɪʃ/ LIK-ər-is(h),[6] /ˈlɪkərəʃ/)[6] es el nombre común de Glycyrrhiza glabra, una planta con flores de la familia de las fabáceas, de cuya raíz se puede extraer un sabor dulce y aromático.

La planta del regaliz es una legumbre herbácea perenne originaria de Asia occidental, el norte de África y el sur de Europa[1]. No está estrechamente relacionada, desde el punto de vista botánico, con el anís o el hinojo, que son fuentes de compuestos aromáticos similares. (Otra de estas fuentes, el anís estrellado, está aún más alejada del anís y el hinojo que el regaliz, a pesar de su nombre común similar). El regaliz se utiliza como aromatizante en caramelos y tabaco, sobre todo en algunos países europeos y de Asia occidental.

Los extractos de regaliz se han utilizado en la herboristería y la medicina tradicional[7] El consumo excesivo de regaliz (más de 2 mg/kg al día de ácido glicirrícico puro, un componente del regaliz) puede provocar efectos adversos,[7] como hipopotasemia, aumento de la presión arterial, debilidad muscular,[8] y la muerte[9].

beneficios de la raíz de regaliz para la piel

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El regaliz negro puede parecer una golosina inocente, pero este caramelo tiene un lado oscuro. El 23 de septiembre de 2020, se informó de que el regaliz negro era el culpable de la muerte de un hombre de 54 años en Massachusetts. ¿Cómo puede ser esto? La sobredosis de regaliz parece más un cuento retorcido que un hecho plausible.

Hace tiempo que me interesa saber cómo afectan a nuestro cuerpo y nuestra mente las sustancias químicas presentes en los alimentos y el medio ambiente. Cuando algo aparentemente inofensivo, como el regaliz, está implicado en una muerte, recordamos la famosa proclama del médico suizo Paracelso, el Padre de la Toxicología: «Todas las cosas son veneno, y nada es sin veneno; sólo la dosis hace que una cosa no sea un veneno».

El desafortunado hombre que sucumbió al consumo excesivo de regaliz negro no es el único. Hay un puñado de informes de casos similares en las revistas médicas, en los que los pacientes experimentan crisis de hipertensión, desintegración muscular o incluso la muerte. Las reacciones adversas se observan con mayor frecuencia en personas mayores de 40 años que consumen mucho más regaliz negro que la persona media. Además, suelen consumir el producto durante períodos prolongados. En el caso más reciente, el hombre de Massachusetts había estado comiendo una bolsa y media de regaliz negro cada día durante tres semanas.

regaliz negro

Regaliz (inglés británico)[5] o licorice (inglés americano) (/ˈlɪkərɪʃ/ LIK-ər-is(h),[6] /ˈlɪkərəʃ/)[6] es el nombre común de Glycyrrhiza glabra, una planta con flores de la familia de las fabáceas, de cuya raíz se puede extraer un sabor dulce y aromático.

La planta del regaliz es una legumbre herbácea perenne originaria de Asia occidental, el norte de África y el sur de Europa[1]. No está estrechamente relacionada, desde el punto de vista botánico, con el anís o el hinojo, que son fuentes de compuestos aromáticos similares. (Otra de estas fuentes, el anís estrellado, está aún más alejada del anís y el hinojo que el regaliz, a pesar de su nombre común similar). El regaliz se utiliza como aromatizante en caramelos y tabaco, sobre todo en algunos países europeos y de Asia occidental.

Los extractos de regaliz se han utilizado en la herboristería y la medicina tradicional[7] El consumo excesivo de regaliz (más de 2 mg/kg al día de ácido glicirrícico puro, un componente del regaliz) puede provocar efectos adversos,[7] como hipopotasemia, aumento de la presión arterial, debilidad muscular,[8] y la muerte[9].