Propiedades del altramuz seco

beneficios del lupino para la piel

Los altramuces o lupinos son las semillas amarillas de las legumbres del género Lupinus. Se consumen tradicionalmente como aperitivo encurtido, principalmente en la cuenca mediterránea (L. albus), América Latina (L. mutabilis) y el norte de África (L. angustifolius). La evidencia más antigua del altramuz procede del antiguo Egipto, y se remonta al siglo XXII a.C.[1] La variedad amarga de los granos tiene un alto contenido de alcaloides y es extremadamente amarga a menos que se enjuague metódicamente. Se han criado cultivares de bajo contenido en alcaloides, llamados altramuces dulces, que se plantan cada vez más. Los altramuces se utilizan cada vez más como fuente de proteínas vegetales en todo el mundo.

Los primeros informes arqueológicos sobre los altramuces se refieren a la duodécima dinastía de faraones egipcios. En sus tumbas se descubrieron semillas de Lupinus digitatus Forsk., ya domesticadas en aquella época. En las tumbas de esta dinastía, fechadas en el siglo XXII a.C., también se recuperaron siete semillas de esta especie. Son la evidencia más antigua de altramuz en el Mediterráneo[1].

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Mexico, 2015 Mexico. Ministry of Agriculture, Livestock, Rural Development, Fisheries and Food – SAGARPA. Servicio de información agroalimentaria y pesquera – Siap (2015). Agricultural production. Mexico: Siap. Available at: https://www.gob.mx/siap/acciones-y-programas/produccion-agricola-33119. https://www.gob.mx/siap/acciones-y-prog….

). Usually, Lupinus is used for its oil, which can be extracted and used as biodiesel ( DeHaan et al., 2010 DeHaan, L. R., Sanford, W., David, T., & Fornara, D. (2010). Agricultural and biofuel implications of a species diversity experiment with native perennial grassland plants. Agriculture, Ecosystems & Environment, 137(1-2), 33-38. http://dx.doi.org/10.1016/j.agee.2009.10.017. http://dx.doi.org/10.1016/j.agee.2009.1….

; Mexico, 2015 Mexico. Ministry of Agriculture, Livestock, Rural Development, Fisheries and Food – SAGARPA. Servicio de información agroalimentaria y pesquera – Siap (2015). Agricultural production. Mexico: Siap. Available at: https://www.gob.mx/siap/acciones-y-programas/produccion-agricola-33119. https://www.gob.mx/siap/acciones-y-prog….

¿qué es la proteína de altramuz?

Muchos suelos de alta montaña de la Isla del Sur tienen un pH bajo y altas concentraciones de Al intercambiable, lo que limita el establecimiento y la persistencia de los pastos y las leguminosas forrajeras. El altramuz perenne (Lupinus polyphyllus) es capaz de crecer en suelos ácidos (pH<5,6) con altos niveles de Al intercambiable (Al>3ppm, 0,01 CaCl2) tóxicos para la mayoría de las demás leguminosas. En este estudio se examinaron los efectos de las plantaciones de altramuces perennes de distintas edades sobre las concentraciones de nitrógeno (N) y carbono (C) del suelo (0-15 cm). Se tomaron muestras de suelo de ocho emplazamientos de altramuces, de distintas edades, y de los pastos de larga duración vecinos, y se analizaron las concentraciones de N y C. Los sitios plantados con altramuz perenne tenían significativamente (P<0,001) más N total del suelo (%) y N mineralizable del suelo (kg/ha) en comparación con los suelos de pastos adyacentes en los ocho sitios. El nivel de N del suelo también disminuyó con el aumento de la profundidad del suelo, tanto en los suelos de altramuz como en los de pastos, en relación con la acumulación de residuos vegetales en la capa superior del suelo.  El nivel de N del suelo aumentó en general con el aumento de la edad de la masa de altramuces (P<0,001), aunque el sitio más antiguo (30 años) no se ajustó a esta tendencia. Este estudio proporciona pruebas sólidas de que los altramuces aumentan sustancialmente el N total y lábil del suelo. Los resultados indican que los altramuces perennes pueden ser una especie adecuada e importante para el desarrollo de suelos de baja calidad en las explotaciones de alta montaña de la Isla del Sur.

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Todos los datos generados durante este estudio se incluyen en nuestro manuscrito y en el archivo de materiales suplementarios. Los datos originales (en bruto)/procesados necesarios para la reproducción de estos resultados están disponibles previa solicitud a los autores correspondientes.

Reprints and PermissionsAbout this articleCite this articleMazumder, K., Biswas, B., Kerr, P.G. et al. Comparative assessment of nutritional, thermal, rheological and functional properties of nine Australian lupin cultivars.

Sci Rep 11, 21515 (2021). https://doi.org/10.1038/s41598-021-00838-xDownload citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard

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