Palmeras de hojaldre caseras

Palmier french biscuit co…

Yo uso principalmente hojaldre congelado. Es cómodo, barato y funciona muy bien. Ciertamente no dejaría de utilizarlo, pero es bueno haber hecho hojaldre para tener la experiencia y la habilidad de saber que puedo hacerlo si lo necesito. Y si tengo mucha mantequilla a mano, así como tiempo para doblar y enrollar mucho, ya que no es algo rápido y fácil.

Uno de los mayores retos es mantener la presión uniforme todo el tiempo que se trabaja con la masa para que los bordes se mantengan rectos y no se escape nada de la mantequilla. Varias personas en la clase tuvieron problemas con esto y sus pasteles se volvieron pegajosos a medida que sus agujeros se hacían más grandes y la mantequilla se escapaba.

Para hacer una buena masa, forma la mantequilla en un bloque rectangular uniforme antes de empezar. Aplasta el bloque y refrigéralo para que se mantenga firme. De este modo, sólo tendrá una pieza de mantequilla con la que trabajar y no tendrá que preocuparse de que los trozos individuales se muevan. Utiliza mucha harina al amasar para evitar que la masa se pegue. Hay mucha mantequilla en la empanada, ¡así que no la endurecerás usando harina! Algunas personas, al no utilizar suficiente harina, tuvieron problemas para extender la masa. La mejor manera de enrollar es dar muchos golpes cortos, lo que evitará que la mantequilla se desplace hacia un lado y se salga de la masa. Si se hace un pequeño agujero, hay que espolvorear un poco de harina para que no se pegue al rodillo y continuar. Es probable que se cubra durante el siguiente pliegue.

Receta de palmeras en el reino unido

Yo utilizo principalmente hojaldre congelado. Es cómodo, barato y funciona muy bien. Ciertamente no dejaría de utilizarlo, pero es bueno haber hecho hojaldre para tener la experiencia y la habilidad de saber que puedo hacerlo si lo necesito. Y si tengo mucha mantequilla a mano, así como tiempo para doblar y enrollar mucho, ya que no es algo rápido y fácil.

Uno de los mayores retos es mantener la presión uniforme todo el tiempo que se trabaja con la masa para que los bordes se mantengan rectos y no se escape nada de la mantequilla. Varias personas en la clase tuvieron problemas con esto y sus pasteles se volvieron pegajosos a medida que sus agujeros se hacían más grandes y la mantequilla se escapaba.

Para hacer una buena masa, forma la mantequilla en un bloque rectangular uniforme antes de empezar. Aplasta el bloque y refrigéralo para que se mantenga firme. De este modo, sólo tendrá una pieza de mantequilla con la que trabajar y no tendrá que preocuparse de que los trozos individuales se muevan. Utiliza mucha harina al amasar para evitar que la masa se pegue. Hay mucha mantequilla en la empanada, ¡así que no la endurecerás usando harina! Algunas personas, al no utilizar suficiente harina, tuvieron problemas para extender la masa. La mejor manera de enrollar es dar muchos golpes cortos, lo que evitará que la mantequilla se desplace hacia un lado y se salga de la masa. Si se hace un pequeño agujero, hay que espolvorear un poco de harina para que no se pegue al rodillo y continuar. Es probable que se cubra durante el siguiente pliegue.

Frescura garantizada de las palmeras 1…

Empezando por un extremo corto de la masa, enróllela en sí misma como un rollo de gelatina o un molinete. Deténgase cuando llegue al centro y luego enrolle el otro extremo de la misma manera para que los dos rollos se encuentren en el centro de la masa. Deben tener un tamaño uniforme. Cubra el rollo con papel de plástico.

Coloque el rollo en la nevera para que se enfríe durante 30 minutos. Esto hará que la mantequilla de la masa se reafirme para que las palmeras queden hojaldradas una vez horneadas. Mientras la masa se enfría, calienta el horno a 190°C (375°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Cómo conservarlas Lo mejor es comerlas el mismo día que se hornean, pero si le sobran, guárdelas en un recipiente hermético y manténgalas a temperatura ambiente. Se conservan durante uno o dos días. ¿Se pueden congelar las palmeras? Sí, se pueden congelar horneadas o sin hornear. Yo prefiero congelarlas sin hornear porque se pueden hornear directamente desde el congelador y están mejor cuando están recién horneadas. Hazlos según las instrucciones y, una vez cortados, congélalos en una sola capa en una bandeja de horno. Una vez congelados, puedes pasarlos a un recipiente para congelar hasta un mes. Cómo hornearlos de congelados No es necesario descongelarlos cuando esté listo para hornearlos. Puede colocarlos en la bandeja del horno congelados y hornearlos según las instrucciones.

Galletas de hojaldre

Empezando por un extremo corto de la masa, enróllela en sí misma como un rollo de gelatina o un molinete. Deténgase cuando llegue al centro y luego enrolle el otro extremo de la misma manera para que los dos rollos se encuentren en el centro de la masa. Deben tener un tamaño uniforme. Cubra el rollo con papel de plástico.

Coloque el rollo en la nevera para que se enfríe durante 30 minutos. Esto hará que la mantequilla de la masa se reafirme para que las palmeras queden hojaldradas una vez horneadas. Mientras la masa se enfría, calienta el horno a 190°C (375°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Cómo conservarlas Lo mejor es comerlas el mismo día que se hornean, pero si le sobran, guárdelas en un recipiente hermético y manténgalas a temperatura ambiente. Se conservan durante uno o dos días. ¿Se pueden congelar las palmeras? Sí, se pueden congelar horneadas o sin hornear. Yo prefiero congelarlas sin hornear porque se pueden hornear directamente desde el congelador y están mejor cuando están recién horneadas. Hazlos según las instrucciones y, una vez cortados, congélalos en una sola capa en una bandeja de horno. Una vez congelados, puedes pasarlos a un recipiente para congelar hasta un mes. Cómo hornearlos de congelados No es necesario descongelarlos cuando esté listo para hornearlos. Puede colocarlos en la bandeja del horno congelados y hornearlos según las instrucciones.