Los mejores chocolates del mundo

Mars, incorpora…

Decadente y convincente, sólo unos pocos pueden resistirse al encanto de una deliciosa y cremosa tableta de chocolate. Sin embargo, no todos los chocolates son iguales, pero no se preocupe, nosotros le cubrimos. Hemos enumerado algunas de las mejores marcas de chocolate del mundo:

Guylian, una marca de chocolate belga, ha conseguido hacerse un hueco importante en el segmento del chocolate de lujo. El nombre es una fusión de Guy y Liliane Foubert, el dúo de esposos que inició la empresa en 1960. Los chocolates Guylian han ayudado a millones de personas de todo el mundo a abrazar su pasión por los ricos y deliciosos sabores belgas. Los chocolates que se derriten en la boca y el exclusivo logotipo del caballito de mar hacen que la marca no pase desapercibida. Esta marca europea, con sus características caracolas de chocolate con leche y negro, trufas de chocolate, ricos pralinés de avellana y aterciopelados mousses de frutas, les ha ayudado a conseguir un reconocimiento internacional constante.

La marca italiana fue fundada por Michael Ferrero en 1982 en Europa. La exclusiva creación dorada ofrece la fusión perfecta entre el crujido del barquillo, el chocolate con leche y el embriagador sabor de la avellana. El chocolate lleva el nombre de una gruta del santuario católico de Lourdes, Rocher de Massabielle. No es de extrañar que la marca sea la mayor consumidora de avellanas del mundo, ya que engulle alrededor del 25% del suministro mundial de avellanas. La lecitina, ingrediente clave de esta marca europea de chocolate, se utiliza ampliamente como remedio contra el colesterol alto, la depresión y la ansiedad. El envase de una sola pieza, de brillo dorado, y el novedoso concepto que presenta confieren una fuerte imagen de marca y un gran atractivo para el consumidor.

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Paquete de variedades de hershey’s

Tanto si prefiere la cremosa bondad del chocolate con leche alpino de Suiza como los atrevidos sabores de los chocolates artesanales de París, hay muchos chocolates de diferentes países que parecen tener un sabor absolutamente increíble.

La mayoría de los mejores chocolates del mundo se producen en Europa. Sin embargo, todo esto no sería posible si no fuera por el prístino cacao que se produce en países como Ghana, Nigeria, Costa de Marfil y Sudamérica (Brasil, Venezuela y otros).

Como la mayoría de estos países se encuentran en la línea ecuatorial, tienen el clima ideal para cultivar el mejor cacao del mundo. Una vez cosechados, estos granos de cacao se envían a través del mundo a marcas mundialmente famosas como Lindt y Godiva, donde se convierten en los mejores chocolates del mundo.

Sin embargo, como el cacao y los chocolates no son lo mismo, y hoy he decidido centrarme en estos últimos, sólo quería reconocer el duro trabajo que se realiza entre bastidores para cada tableta de chocolate que desenvolvemos para darle un bocado.

Vía láctea simplemente caramelo…

(Michael Cluizel)En 1948, Michel Cluizel se hizo cargo del negocio de pastelería de su familia en Normandía (Francia), donde los viajeros siguen acudiendo a aprender los secretos de la chocolatería en su «Chocolatrium». En 2012, Cluizel abrió un segundo Chocolatrium; en Berlín Oeste, Nueva Jersey. (Los visitantes de los Chocolatriums europeo y americano (¿o es Chocolatria?) son guiados a través del proceso de creación del chocolate y la historia de la marca Cluizel, se les ofrece un vistazo al taller de Cluizel, y luego se dan un festín con bombones de fantasía como setas de caramelo, «cappuccinos» rellenos de ganache de café y macarolats – macarrones con coberturas y rellenos de diferentes sabores.Nuestra elección: Mokaya 66% de chocolate negro6. Scharffen Berger

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(Scharffen Berger)John Scharffenberger, que ya tenía un gran nombre en el mundo del vino, decidió en 1997 probar suerte en la fabricación artesanal de chocolate. Utilizando una antigua melangeur alemana -una máquina que muele lentamente los granos de cacao hasta convertirlos en licor de chocolate- y probando personalmente los granos de más de 150 explotaciones internacionales de cacao, él y su socio Robert Steinberg trataron de llevar a Estados Unidos la artesanía tradicional del chocolate europeo, destacando con orgullo el contenido de cacao en las etiquetas de las tabletas, una primicia para los chocolateros estadounidenses. El equipo de San Francisco también se convirtió en el primer fabricante estadounidense de barras de chocolate en 50 años. Ahora miembro de la familia Hershey, Scharffen Berger produce una modesta pero exquisita selección de tabletas y cuadrados de degustación que se venden en tiendas como Whole Foods, incluida una crujiente tableta de chocolate con leche y almendras saladas. República del Cacao

See’s candies 1 lb chocola…

En cualquier búsqueda del mejor chocolate del mundo, debemos empezar por Francia. ¿Qué hace que Francia sea tan importante? Como en tantas cuestiones relacionadas con la gastronomía, el gobierno francés legisla estrictamente la producción de chocolate. La normativa prohíbe el uso de cualquier grasa vegetal o animal en el chocolate francés: Sólo está autorizada la manteca de cacao pura. Además, los chocolates franceses deben contener al menos un 43% de licor de cacao y un mínimo del 26% de manteca de cacao pura. En la actualidad, la mayoría de los chocolates franceses contienen un porcentaje de licor de cacao muy superior al mínimo establecido por el gobierno. Los mejores bombones de chocolate francés tienen hasta un 80% de licor de cacao oscuro. Y, puesto que es el licor de cacao el que da al chocolate su rico sabor, no es de extrañar que los chocolates franceses sigan siendo los mejores del mundo.

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El sabor y los matices del chocolate también dependen de la calidad y el origen de las habas de cacao utilizadas para su elaboración. Las mejores habas de chocolate proceden de: Venezuela, Brasil, Costa de Marfil, Madagascar, América Central y el Caribe. Robert Linxe, propietario de la Maison du Chocolat de París, considera que la haba «Ariba» de Centroamérica es la más fina de todas las habas de cacao por su marcado carácter e intenso sabor. Otros granos muy utilizados son: «Guanaja», «Manjari», «Pur Caraibe» o «Guayaquil» en sus tabletas de chocolate.