Galletas de mantequilla con huevo

Galletas falsas culo italiano…

La sal kosher y la sal de mesa tienen un sabor idéntico, por lo que puedes utilizarlas indistintamente si ajustas las diferencias de volumen. La sal kosher es gruesa y la de mesa es fina, por lo que el mismo peso de sal kosher ocupa más espacio. Para sustituir la sal de mesa por sal kosher, utilice el doble de volumen para igualar el grado de sal de la sal de mesa. A la inversa, si sustituye la sal de mesa por la kosher, utilice la mitad del volumen.

Equipo Los hornos pueden variar, así que para obtener temperaturas precisas, compruebe el suyo con un termómetro. Para que el calentamiento sea uniforme, utilice bandejas de aluminio para hornear de gran grosor, y forre las bandejas con pergamino para minimizar los puntos calientes, evitar que se peguen y acelerar la limpieza.

Galletas de mantequilla danesas

Qué raro, pensé.  ¿Por qué iba a decir eso? ¿Acaso nadie estaría contento de estar casado con alguien que llena la casa con el aroma de la mantequilla caliente, el azúcar caramelizado y el chocolate pegajoso? De hecho, ¿no anhelaría cualquier ser humano en su sano juicio estar constantemente rodeado de bocadillos dulces, crujientes y masticables?

Es una técnica sencilla que esconde procesos más complicados. Entonces, ¿cómo descifrar lo que está pasando? Lo primero que hice fue probar estos ingredientes básicos de uno en uno para determinar cómo afectan al resultado final.

Lo intenté, batiendo el azúcar moreno, el azúcar granulado y la vainilla con los huevos enteros en una batidora de pie hasta que la mezcla se volvió pálida, aireada y ondulada, con una textura casi completamente suave.* A esto, añadí mi mantequilla dorada, que instantáneamente cocinó los huevos y los cuajó, convirtiendo la mezcla en un extraño y dulce revuelto de huevos. Lección aprendida: dejar que la mantequilla dorada se enfríe antes de añadirla.

*Una solución de azúcar y agua se satura completamente a temperatura ambiente en una proporción de aproximadamente 2 partes de azúcar en masa por 1 parte de agua (es decir, no se puede disolver más azúcar porque se quedará granulada). Mi receta de trabajo contenía unas 4 onzas de huevo y 10 onzas de azúcar, por lo que la suavidad perfecta era un objetivo imposible.

Galletas italianas de lujo…

Eso es extraño, pensé para mí.  ¿Por qué iba a decir eso? ¿Acaso nadie estaría contento de estar casado con alguien que llena la casa con el aroma de la mantequilla caliente, el azúcar caramelizado y el chocolate pegajoso? De hecho, ¿no anhelaría cualquier ser humano en su sano juicio estar constantemente rodeado de bocadillos dulces, crujientes y masticables?

Es una técnica sencilla que esconde procesos más complicados. Entonces, ¿cómo descifrar lo que está pasando? Lo primero que hice fue probar estos ingredientes básicos de uno en uno para determinar cómo afectan al resultado final.

Lo intenté, batiendo el azúcar moreno, el azúcar granulado y la vainilla con los huevos enteros en una batidora de pie hasta que la mezcla se volvió pálida, aireada y ondulada, con una textura casi completamente suave.* A esto, añadí mi mantequilla dorada, que instantáneamente cocinó los huevos y los cuajó, convirtiendo la mezcla en un extraño y dulce revuelto de huevos. Lección aprendida: dejar que la mantequilla dorada se enfríe antes de añadirla.

*Una solución de azúcar y agua se satura completamente a temperatura ambiente en una proporción de aproximadamente 2 partes de azúcar en masa por 1 parte de agua (es decir, no se puede disolver más azúcar porque se quedará granulada). Mi receta de trabajo contenía unas 4 onzas de huevo y 10 onzas de azúcar, por lo que la suavidad perfecta era un objetivo imposible.

Receta de galletas de mantequilla sin huevo

El azúcar moreno es simplemente azúcar blanco con melaza. El azúcar moreno natural significa que queda melaza de forma natural tras el proceso de refinado. El azúcar moreno producido comercialmente tiene melaza añadida. El azúcar moreno oscuro tiene un poco más de melaza que el azúcar moreno claro.

¿Se puede utilizar azúcar moreno en lugar de blanco? Sí, en algunos casos, pero el azúcar moreno tiene más humedad que el blanco, por lo que puede hacer que los productos horneados sean más blandos y tiernos, pero también densos. Por esta razón, no funcionará en las recetas que pretenden ser ligeras y aireadas.

NutriciónCalorías: 156kcal | Carbohidratos: 19g | Proteínas: 1g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 4g | Colesterol: 28mg | Sodio: 54mg | Potasio: 35mg | Azúcar: 10g | Vitamina A: 250IU | Calcio: 15mg | Hierro: 0.6mgPinShareTweet

esta es una receta base fantástica y la he horneado unas cuantas docenas de veces. tengo que recomendar, sin embargo, que se pica finamente una barra de chocolate o dos en su masa, y cuando usted los rollos, añadir un poco de sal marina fina para el azúcar de rodadura gracias más tarde