Galletas caseras de siempre

Receta de galletas de chocolate

Una nota sobre la mantequilla: puede hacer unas deliciosas galletas de mantequilla utilizando cualquier mantequilla que compre normalmente, pero si le gusta el sabor de la mantequilla, le sugiero que utilice una mantequilla premium de estilo europeo. Mi favorita es la Kerrygold.

Las mantequillas europeas tienden a ser más densas (es decir, con más grasa y menos agua) que la mantequilla habitual del supermercado, y hacen un shortbread con mucho color y sabor. He probado esta receta utilizando ambos tipos de mantequilla con excelentes resultados.

Personalmente, me encantan las galletas de mantequilla con sabor a nuez: ¡la de nuez es mi favorita! Me encanta el ligero amargor de las nueces con el dulce y mantecoso shortbread. Siempre que añado frutos secos o incluso chocolate, los muelo (o rallo) bastante pequeños. En el caso de un shortbread de nueces, mi objetivo es que el sabor forme parte de la masa, en lugar de ser una mezcla. También me parece que los trozos grandes perturban la forma de los recortes.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Galleta de mantequilla

Una nota sobre la mantequilla: puede hacer unas deliciosas galletas de mantequilla utilizando cualquier mantequilla que compre normalmente, pero si le gusta el sabor de la mantequilla, le sugiero que utilice una mantequilla premium de estilo europeo. Mi favorita es la Kerrygold.

Las mantequillas europeas tienden a ser más densas (es decir, con más grasa y menos agua) que la mantequilla habitual del supermercado, y hacen un shortbread con mucho color y sabor. He probado esta receta utilizando ambos tipos de mantequilla con excelentes resultados.

Personalmente, me encantan las galletas de mantequilla con sabor a nuez: ¡la de nuez es mi favorita! Me encanta el ligero amargor de las nueces con el dulce y mantecoso shortbread. Siempre que añado frutos secos o incluso chocolate, los muelo (o rallo) bastante pequeños. En el caso de un shortbread de nueces, mi objetivo es que el sabor forme parte de la masa, en lugar de ser una mezcla. También me parece que los trozos grandes perturban la forma de los recortes.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Harina

Los Aachener Printen son un tipo de Lebkuchen. El término es una denominación de origen protegida, por lo que todos los fabricantes se encuentran en Aquisgrán o sus alrededores. Los Printen se elaboran con una variedad de ingredientes como canela, anís, clavo, cardamomo, cilantro, pimienta de Jamaica y también jengibre.

Lo inventó el médico escocés John Abernethy en el siglo XVIII como digestivo. Se trata de una adaptación de la galleta del capitán o hardtack, con los ingredientes añadidos de azúcar (para dar energía) y semillas de alcaravea.

Es una galleta tradicional de Nueva Zelanda y se elabora con cacao en polvo, mantequilla, harina y copos de maíz. Se cubre con un glaseado de chocolate y media nuez. El origen de la receta parece ser neozelandés, pero el nombre, aunque se desconoce, probablemente deriva de una descripción de color de los años 20, «Afghan/Afghanistan Brown». La receta ha aparecido en muchas ediciones de libros de cocina vendidos en Nueva Zelanda.

Son galletas pequeñas sin relleno por defecto, con una textura crujiente, pero que a veces se desmoronan al primer bocado. Cuando se venden en distintos países, suelen importarse de Macao, donde es una de las especialidades más populares.

Receta de galletas de chocolate fáciles

Los Aachener Printen son un tipo de Lebkuchen. El término es una denominación de origen protegida, por lo que todos los fabricantes se encuentran en Aquisgrán o sus alrededores. Los Printen se elaboran con una variedad de ingredientes como canela, anís, clavo, cardamomo, cilantro, pimienta de Jamaica y también jengibre.

Lo inventó el médico escocés John Abernethy en el siglo XVIII como digestivo. Se trata de una adaptación de la galleta del capitán o hardtack, con los ingredientes añadidos de azúcar (para dar energía) y semillas de alcaravea.

Es una galleta tradicional de Nueva Zelanda y se elabora con cacao en polvo, mantequilla, harina y copos de maíz. Se cubre con un glaseado de chocolate y media nuez. El origen de la receta parece ser neozelandés, pero el nombre, aunque se desconoce, probablemente deriva de una descripción de color de los años 20, «Afghan/Afghanistan Brown». La receta ha aparecido en muchas ediciones de libros de cocina vendidos en Nueva Zelanda.

Son galletas pequeñas sin relleno por defecto, con una textura crujiente, pero que a veces se desmoronan al primer bocado. Cuando se venden en distintos países, suelen importarse de Macao, donde es una de las especialidades más populares.