Es bueno comer cacahuetes

Desventajas de los cacahuetes

Los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete son alimentos básicos en la despensa de un corredor debido a su alto contenido en proteínas vegetales, vitaminas y minerales, grasas saludables y comodidad, por no mencionar lo deliciosos que son. Sin embargo, es posible que los cacahuetes crudos estén contaminados con un moho llamado Aspergillus flavus que produce un carcinógeno potencial llamado aflatoxina.

Según un estudio publicado en 2004 en The American Journal of Clinical Nutrition, las aflatoxinas están reconocidas como causa de cáncer de hígado, alteración de la inmunidad y del metabolismo de las proteínas y muerte en animales de granja y de laboratorio. El hígado es el principal órgano afectado. No se ha confirmado el nivel de exposición dietética a las aflatoxinas necesario para afectar a la salud humana.

Los cacahuetes no son el único alimento susceptible de contener aflatoxinas; se han detectado en el maíz, las almendras, los pistachos, las avellanas, las nueces de Brasil, las nueces e incluso en algunas especias y hierbas. La leche, los huevos, el queso, el yogur y los productos cárnicos también pueden estar contaminados si los animales consumen piensos que contienen aflatoxinas. Al cocinar o tostar los frutos secos se degrada parte de la toxina, pero no toda, ya que es un compuesto estable que puede sobrevivir a temperaturas relativamente altas.

Beneficios de comer cacahuetes por la noche

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La biotina se considera técnicamente parte del complejo vitamínico B, pero en el pasado también se ha llamado vitamina H. Independientemente de cómo se llame, la biotina es un nutriente enormemente beneficioso para su bienestar fisiológico. La biotina participa en docenas de reacciones enzimáticas en el cuerpo, incluyendo procesos que regulan la expresión de sus genes.

Los antioxidantes son una clase de moléculas que neutralizan los radicales libres, las moléculas inestables que pueden causar daños a sus células. Se ha sugerido que la actividad excesiva de los radicales libres es un posible mecanismo para la formación de células cancerosas, lo que significa que consumir muchos antioxidantes puede reducir el riesgo de cáncer (American Cancer Institute, 2014).

El mejor momento para comer cacahuetes

Independientemente de su edad o peso, los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete son buenos para la salud, ofrecen muchos beneficios y pueden desempeñar un papel importante en todo tipo de dietas. Tanto si le ayudan a perder peso, como a mejorar la calidad nutricional de su dieta o a prevenir la aparición de enfermedades, los cacahuetes aportan beneficios a todo el mundo.

Incluso los desnutridos pueden alcanzar un peso saludable cuando consumen alimentos a base de cacahuetes. Y los deportistas se lanzan a los cacahuetes sabiendo que su suministro de energía estará lleno de nutrientes de calidad para su metabolismo. ¿Estás aprovechando los beneficios que ofrece el cacahuete? Lea más sobre los beneficios de los cacahuetes en grupos específicos a continuación.

Los cacahuetes y los productos derivados del cacahuete son magníficamente saludables. Están repletos de nutrientes como proteínas, fibra, grasas saludables, vitaminas y minerales. Los cacahuetes y los productos a base de cacahuetes también están repletos de energía, ayudándote a ti y a tus hijos a superar la semana escolar y laboral. Estas cualidades energéticas y nutritivas de los cacahuetes ayudan a dar a tu familia una sensación de «saciedad» (una sensación de satisfacción) a lo largo del día para que tú y tus hijos no busquéis ese tentempié poco saludable después del colegio o del trabajo.

Beneficios de los cacahuetes para el hombre

Los cacahuetes son un tentempié muy popular, tanto si se trituran para hacer mantequilla, como si se comen sin cáscara o se espolvorean sobre una ensalada. Según una encuesta reciente realizada por la empresa de investigación de mercados Mintel a 2.000 adultos, el 64% afirmó haber comido cacahuetes en los últimos tres meses. Esta cifra es superior a la de los que dijeron haber comido almendras, anacardos, pistachos o frutos secos.

Una encuesta reciente realizada a unos 760 dietistas, médicos generalistas y enfermeros profesionales de Nueva Zelanda, por ejemplo, reveló que eran más propensos a recomendar a sus pacientes el consumo de frutos secos -como almendras, anacardos, pistachos y nueces- que el de cacahuetes; y la mayoría de los médicos generalistas y enfermeros profesionales calificaron los cacahuetes como «ligeramente menos saludables» que los frutos secos.

Los cacahuetes son técnicamente legumbres, pero se agrupan en la categoría de frutos secos porque tienen un perfil nutricional similar, dice Ellen Klosz, nutricionista de Consumer Reports. «Son una fuente conveniente de proteínas y vienen con la ventaja añadida de nutrientes saludables, como antioxidantes, hierro, magnesio y fibra».