El mani es un fruto seco

Los frutos secos frente a los cacahuetes

El cacahuete, también conocido como groundnut,[2] goober (US),[3] pindar (US)[3] o monkey nut (UK), y clasificado taxonómicamente como Arachis hypogaea, es un cultivo de leguminosas que se cultiva principalmente por sus semillas comestibles. Se cultiva ampliamente en los trópicos y subtrópicos, siendo importante tanto para los pequeños como para los grandes productores comerciales. Se clasifica tanto como una legumbre de grano[4] como, debido a su alto contenido en aceite, un cultivo oleaginoso[5] La producción mundial anual de cacahuetes sin cáscara fue de 44 millones de toneladas en 2016, liderada por China con el 38% del total mundial. De forma atípica entre las plantas de cultivo de leguminosas, las vainas del cacahuete se desarrollan bajo tierra (geocarpia) en lugar de hacerlo sobre el suelo. Teniendo en cuenta esta característica, el botánico Carl Linnaeus dio al cacahuete el epíteto específico hypogaea, que significa «bajo la tierra».

El cacahuete pertenece a la familia botánica Fabaceae (o Leguminosae), comúnmente conocida como la familia de las leguminosas, las judías o los guisantes[1]. Como la mayoría de las demás leguminosas, los cacahuetes albergan bacterias simbióticas fijadoras de nitrógeno en los nódulos de las raíces[6]. La capacidad de fijar el nitrógeno hace que los cacahuetes necesiten menos fertilizantes que contengan nitrógeno y mejoren la fertilidad del suelo, lo que los hace valiosos en las rotaciones de cultivos.

Nueces de árbol

El cacahuete, también conocido como groundnut,[2] goober (EE.UU.),[3] pindar (EE.UU.)[3] o monkey nut (Reino Unido), y clasificado taxonómicamente como Arachis hypogaea, es un cultivo de legumbres que se cultiva principalmente por sus semillas comestibles. Se cultiva ampliamente en los trópicos y subtrópicos, siendo importante tanto para los pequeños como para los grandes productores comerciales. Se clasifica tanto como una legumbre de grano[4] como, debido a su alto contenido en aceite, un cultivo oleaginoso[5] La producción mundial anual de cacahuetes sin cáscara fue de 44 millones de toneladas en 2016, liderada por China con el 38% del total mundial. De forma atípica entre las plantas de cultivo de leguminosas, las vainas del cacahuete se desarrollan bajo tierra (geocarpia) en lugar de hacerlo sobre el suelo. Teniendo en cuenta esta característica, el botánico Carl Linnaeus dio al cacahuete el epíteto específico hypogaea, que significa «bajo la tierra».

El cacahuete pertenece a la familia botánica Fabaceae (o Leguminosae), comúnmente conocida como la familia de las leguminosas, las judías o los guisantes[1]. Como la mayoría de las demás leguminosas, los cacahuetes albergan bacterias simbióticas fijadoras de nitrógeno en los nódulos de las raíces[6]. La capacidad de fijar el nitrógeno hace que los cacahuetes necesiten menos fertilizantes que contengan nitrógeno y mejoren la fertilidad del suelo, lo que los hace valiosos en las rotaciones de cultivos.

Alimentos para la alergia a los cacahuetes que hay que evitar

Los cacahuetes no son realmente un fruto seco; son una legumbre (de la misma familia que los guisantes y las lentejas). Pero las proteínas de los cacahuetes tienen una estructura similar a las de los frutos secos. Por este motivo, las personas alérgicas a los cacahuetes también pueden serlo a los frutos secos, como las almendras, las nueces de Brasil, las nueces, las avellanas, las nueces de macadamia, los pistachos, las pacanas y los anacardos.

Cuando una persona tiene alergia a los frutos secos, el sistema inmunitario del cuerpo, que normalmente combate las infecciones, reacciona de forma exagerada a las proteínas del fruto seco. Si la persona come algo que contiene el fruto seco, el cuerpo piensa que estas proteínas son invasores dañinos y responde trabajando muy duro para luchar contra el invasor. Esto provoca una reacción alérgica.

Incluso una pequeña cantidad de proteína de cacahuete o de fruto seco puede provocar una reacción. Pero las reacciones alérgicas por la inhalación de pequeñas partículas de frutos secos o cacahuetes son raras. Esto se debe a que, por lo general, es necesario ingerir el alimento para provocar una reacción. La mayoría de los alimentos que contienen cacahuetes no permiten que una cantidad suficiente de la proteína pase al aire para provocar una reacción. Y el mero olor de los alimentos que contienen cacahuetes no provoca una reacción porque el olor no contiene la proteína.

Dónde crecen los cacahuetes

Durante demasiado tiempo, las almendras se han colado en la bolsa de frutos secos de tu supermercado.Hemos estado comiendo tontamente «frutos secos» que definitivamente no lo son, y es hora de poner las cosas en claro.Aquí están los cinco impostores más comunes:

Técnicamente, los frutos secos son un tipo de fruta. Los frutos se desarrollan a partir del ovario de una planta y, cuando éste madura, forma una pared alrededor del fruto. En el caso de las frutas comunes, como las manzanas y los melocotones, la pared del ovario es la piel exterior carnosa, mientras que en el caso de los frutos secos la pared del ovario es la cáscara exterior dura.Los anacardos, por su parte, son una semilla del anacardo, que se muestra aquí. La semilla del anacardo es el objeto grisáceo en forma de C que se encuentra en la parte inferior del fruto.

Las nueces son otra semilla disfrazada de fruto seco. Sus cáscaras maduran y se endurecen dentro de una cáscara verde y fibrosa, pero es habitual extraer la nuez antes de tiempo para obtener el manjar inglés de las nueces en escabeche.

La planta del desierto llamada pistacho es un miembro de la familia de los anacardos, y como hemos mencionado antes: los anacardos no son un fruto seco. El alimento que consideramos un pistacho, es en realidad la semilla del árbol del pistacho, que se muestra aquí.