De donde proviene el chocolate

De dónde viene el chocolate pista de crucigrama

El Theobroma cacao es un árbol amante de la sombra, nativo del sotobosque de las selvas tropicales, que crece a baja altura en las estribaciones de los Andes y en las grandes cuencas fluviales ecuatoriales de Sudamérica: la cuenca del río Amazonas y la del río Orinoco. El árbol es un cultivo de elección para las zonas de Zulu con elevaciones bajas o ligeras, buenos suelos y la humedad constante de los trópicos.

Principales productores de cacao en grano en 2012Números en millones de toneladas Costa de Marfil1.650 Indonesia0.936 Ghana0.879 Nigeria0.383 Camerún0.256 Brasil0.253 Ecuador0.133 México0.083 República Dominicana0.072 Paraguay0.067Total mundial4.928 Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

En Costa de Marfil, el cultivo lo realizan principalmente pequeños agricultores que plantan entre 1 y 3 hectáreas[8]. Las vainas que contienen los granos se cosechan cuando un número suficiente de ellas está maduro, se abren para separar las semillas y la pulpa de la corteza exterior, y las semillas y la pulpa suelen dejarse fermentar en algún lugar de la finca, antes de que las semillas se sequen en un lugar central. Las semillas secas son adquiridas por un traitant o comprador que viaja entre los pueblos de una zona para pesar, comprar y recoger la cosecha. A continuación, el traitant lleva la cosecha a un almacén de corta duración en un pueblo o ciudad importante, donde los principales exportadores compran las semillas y organizan su exportación desde Costa de Marfil.

Dónde se cultivan los granos de cacao

¿De dónde viene el chocolate? En realidad, SÍ crece en los árboles. Todo empieza con un pequeño árbol tropical, el Theobroma cacao, normalmente llamado simplemente «cacao». (Se pronuncia ka-KOW. Theobroma significa en griego «alimento de los dioses») El cacao es originario de América Central y del Sur, pero se cultiva comercialmente en todo el trópico. Alrededor del 70% del cacao del mundo se cultiva en África.

Un árbol de cacao puede producir cerca de dos mil vainas al año. La vaina o fruto del cacao, con forma de balón de fútbol, crece de las ramas y, curiosamente, directamente del tronco. Las vainas, que maduran a lo largo del año, contienen una pulpa blanca y pegajosa y unas 30 ó 40 semillas. La pulpa es dulce y ácida a la vez; se come y se utiliza en la elaboración de bebidas. Las semillas, si se muerde una directamente de la vaina, son increíblemente amargas. Nada que ver con el chocolate que se obtiene de ellas.

En realidad es un diseño perfecto. El fruto atrae a los animales de la selva, como los monos, que se lo comen pero tiran las semillas a un lado, dispersándolas y permitiendo que broten nuevos árboles. (Uno de mis recuerdos favoritos de un reciente viaje a Costa Rica fue ver a los monos comiendo en un árbol de «chocolate»). Es difícil imaginar por qué los humanos pensaron alguna vez en hacer algo con las semillas.

¿de qué planta procede el chocolate?

El grano de cacao o simplemente cacao (/ˈkoʊ.koʊ/), que también se llama grano de cacao o cacao (/kəˈkaʊ/),[1] es la semilla seca y totalmente fermentada de Theobroma cacao, de la que se pueden extraer los sólidos de cacao (una mezcla de sustancias no grasas) y la manteca de cacao (la grasa). Los granos de cacao son la base del chocolate y de los alimentos mesoamericanos, como el tejate, una bebida indígena mexicana que también incluye maíz.

La palabra «cacao» proviene de la palabra española cacao, que deriva de la palabra náhuatl cacahuatl[2][3] La palabra náhuatl, a su vez, deriva en última instancia de la palabra reconstruida proto mije-sokeano kakawa[4].

El árbol del cacao es originario de la selva amazónica. Fue domesticado por primera vez hace 5.300 años, en la América del Sur ecuatorial, antes de ser introducido en América Central por los olmecas (México). Hace más de 4.000 años, era consumido por las culturas prehispánicas del Yucatán, incluidos los mayas, y hasta la civilización olmeca en ceremonias espirituales. También crece en las estribaciones de los Andes, en las cuencas del Amazonas y el Orinoco de Sudamérica, en Colombia y Venezuela. El cacao silvestre sigue creciendo allí. Su área de distribución puede haber sido mayor en el pasado; las pruebas de su área de distribución silvestre pueden estar oscurecidas por el cultivo del árbol en estas zonas desde mucho antes de la llegada de los españoles.

Dónde se originó el chocolate quizlet

El chocolate se elabora a partir del cacao, que proviene de las semillas del árbol Theobroma cacao. (La palabra griega Theobroma se traduce literalmente como «alimento de los dioses»). Esta especie de árbol prospera en las selvas tropicales de América Central y del Sur. Allí, tiene una mezcla especial de condiciones que necesita para crecer, como la humedad y la sombra. El árbol del cacao es común en varias áreas silvestres, y nadie sabe realmente la razón: puede ser que el cacao supere a otros árboles en la competencia, o que estas poblaciones silvestres sean el resultado de plantaciones a gran escala realizadas hace cientos de años.

Los árboles de cacao pueden crecer hasta 9 metros de altura y producir grandes vainas del color y la forma de pequeños balones de fútbol. Estas vainas contienen entre 30 y 50 semillas, suficientes para hacer dos tabletas de chocolate negro o siete de chocolate con leche. Pero a diferencia del chocolate que consumimos, el cacao puro no es un bocado dulce. Las semillas del árbol del cacao son extremadamente amargas, lo que constituye una estrategia de supervivencia bastante eficaz para el Theobroma cacao. Los animales que viven cerca de los árboles de cacao, como los monos, los roedores y los pájaros, disfrutan comiendo la pulpa dulce que se encuentra dentro de las vainas de cacao y alrededor de las semillas (la gente también encuentra la pulpa sabrosa; es dulce y ácida). Pero los animales que comen la pulpa escupen las semillas de sabor fuerte, esparciéndolas por el suelo de la selva y permitiendo que nuevos árboles echen raíces.