Cruz tarta de santiago

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La historia de esta tarta puede ser tan rica y densa como la propia tarta. La tarta de Santiago es una tarta de almendras gallega que tiene su origen en la Edad Media. La tarta tiene una base sencilla de almendras, azúcar y huevos, normalmente aromatizada con canela y ralladura de limón. La Tarta de Santiago se sirve tradicionalmente después de la comida con una relajante taza de café con leche.

La tarta se puede encontrar en casi todas las pastelerías de los innumerables pueblos del Camino de Santiago. Es fácil identificarla, ya que casi siempre está adornada con azúcar en polvo con una impresión de la Cruz de Santiago, también conocida como la Cruz de Santiago.

El Camino de Santiago es una peregrinación católica que conduce desde toda Europa a la Catedral de Santiago de Compostela, en el noroeste de España, donde, según la leyenda, están enterradas las reliquias de Santiago. Los viajeros del Camino se dirigen a Santiago de Compostela para llegar a tiempo a la fiesta de Santiago, o Santiago Apóstol, el 25 de julio.

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Antes del 25 de julio, legiones de personas se embarcan en un viaje espiritual para recorrer a pie (y a veces en bicicleta) el Camino de Santiago. Esta antigua ruta de peregrinación, que consiste en una amplia red de caminos a través de Europa, ha atraído a cientos de miles de personas en los últimos años. En algunas rutas -muchas de ellas marcadas con conchas de vieira doradas, el símbolo del peregrino- los viajeros se encontrarán con la cordillera de los Pirineos, mientras que en otras habrá senderos flanqueados por viñedos o bosques de eucaliptos.

Sea cual sea la ruta que se tome, todos los caminos conducen a Galicia, una impresionante región escondida en el noroeste de España. ¿Qué les espera al final de esta peregrinación, después de encontrarse con las escaleras de la Catedral de Santiago de Compostela? Una tarta de almendras, densa y ligeramente azucarada, llamada Tarta de Santiago, que se consume desde hace siglos.

Con una costa pintoresca y una gastronomía que rivaliza con lo mejor de Europa, Galicia alberga la Catedral de Santiago de Compostela, donde se dice que descansan los restos de Santiago, el patrón de España. La catedral representa una abrumadora mezcla de arquitectura románica, gótica y barroca, y su joya artística más destacada es el mundialmente famoso Pórtico de la Gloria, una elaborada puerta que representa más de 200 detalladas figuras bíblicas talladas a mano. Los que hacen el Camino llegan aquí, el destino final, para presentar sus respetos y comenzar el día de fiesta, deleitándose con la Tarta de Santiago en recuerdo de Santiago.

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La Tarta de Santiago es una tarta de almendras de España que no puede ser más fácil de hacer. Es naturalmente libre de gluten, con un poco de brillo del limón y una encantadora textura dulce y suave. Ideal para la hora del café o el postre. Ir a la receta

Mucha gente que viaja a España se limita a ir a un pueblo de playa o, si va a una ciudad, a visitar Barcelona o quizás Madrid. No me malinterpretes, me encantan todas ellas (viví en Madrid un tiempo y he visto mi ración de playas españolas).

Santiago de Compostela, en el noroeste, es probablemente más conocido por ser el punto final del Camino de Santiago. Se trata de un largo camino, tradicionalmente de peregrinación, que se dice que sigue la senda de Santiago y conduce a la catedral que le rinde culto. Para ser más precisos, es más bien una red de caminos, ya que se puede llegar desde varias direcciones.

El más popular es el «Camino Francés» que, a pesar de su nombre, recorre principalmente el norte de España. Comienza justo al otro lado de la frontera con Francia (de ahí su nombre) y, dependiendo de tu ritmo, tardarás 5 días o más en cubrir los 100 km mínimos para obtener un certificado de finalización (aunque la ruta completa desde la frontera es de 790 km).