Como se hace el regaliz

Regaliz darrell lea sin azúcar

¿Eres un fanático del regaliz o lo odias? Creo que no hay mucho margen entre amarlo y odiarlo 😉 En nuestra casa, hay dos grupos distintos: los amantes del regaliz y los que lo odian… Yo pertenezco al grupo al que le gusta el regaliz. Por supuesto! 😛 Por eso hoy recibirás un delicioso jarabe de regaliz de mi parte. Hecho en casa, por supuesto.

Es algo muy especial – tengo que admitirlo – regaliz líquido. ¡Estoy seguro de que hay mucha gente por ahí que piensa «eeewww»! Bueno, ¡yo no! El sirope de regaliz es algo que se puede utilizar para muchas recetas… como cobertura del helado para darle un toque extra, para una vinagreta, para mezclar cócteles… ¡o para cocinar y hornear! Algunos dicen que también es bueno en la leche y el café, pero a mí no me funciona. Lo he intentado 😉

A la hora de hacer el sirope, puedes definir la intensidad del sabor eligiendo los ingredientes que utilizas y por las proporciones de los mismos. Yo he utilizado jarabe de remolacha como base, pero también se puede utilizar melaza, que da al producto un sabor más intenso. Al hacer el jarabe basado en esta receta, también es importante el tipo de saborizante de regaliz que utilices. Los sabores que puedes comprar en las tiendas están hechos de forma diferente y tienen distintas intensidades. El que yo utilicé es muy intenso, así que con un par de gotas es suficiente – con otros productos puede que necesites una dosis mayor… tienes que comprobar lo que dice el envase cuando lo compres 😉

Buena & mucha

¿Eres un fanático del regaliz o lo odias? Creo que no hay mucho margen entre amarlo y odiarlo 😉 En nuestra casa hay dos grupos distintos: los amantes del regaliz y los que lo odian… Yo pertenezco al grupo de los que les gusta el regaliz. Por supuesto! 😛 Por eso hoy recibirás un delicioso jarabe de regaliz de mi parte. Hecho en casa, por supuesto.

Es algo muy especial – tengo que admitirlo – regaliz líquido. ¡Estoy seguro de que hay mucha gente por ahí que piensa «eeewww»! Bueno, ¡yo no! El sirope de regaliz es algo que se puede utilizar para muchas recetas… como cobertura del helado para darle un toque extra, para una vinagreta, para mezclar cócteles… ¡o para cocinar y hornear! Algunos dicen que también es bueno en la leche y el café, pero a mí no me funciona. Lo he intentado 😉

A la hora de hacer el sirope, puedes definir la intensidad del sabor eligiendo los ingredientes que utilizas y por las proporciones de los mismos. Yo utilicé jarabe de remolacha como base, pero también se puede utilizar melaza, que da al producto un sabor más intenso. Al hacer el jarabe basado en esta receta, también es importante el tipo de saborizante de regaliz que utilices. Los sabores que puedes comprar en las tiendas están hechos de forma diferente y tienen distintas intensidades. El que yo utilicé es muy intenso, así que con un par de gotas es suficiente – con otros productos puede que necesites una dosis mayor… tienes que comprobar lo que dice el envase cuando lo compres 😉

Wiley wallaby

El licor de regaliz es un preparado casero a base de alcohol puro y regaliz mezclado con un jarabe de agua y azúcar. Es un licor tradicional del sur de Italia con un sabor intenso que se puede servir al final de una comida como digestivo. Cómo hacer licor de regaliz Vierta el agua y el azúcar en un cazo antiadherente de fondo grueso. Caliente el jarabe a fuego medio para facilitar la fusión de los cristales de azúcar. Una vez que se haya derretido por completo, añadir el polvo de regaliz poco a poco empezando a remover con más regularidad y bajando el fuego a bajo. Continuar la cocción durante unos minutos, asegurándose de que los ingredientes se mezclen completamente.

El regaliz negro sin azúcar de gustaf…

El regaliz ha sido durante mucho tiempo uno de mis favoritos porque tiene una textura satisfactoria y un sabor característico. El verdadero regaliz es negro, pero se puede encontrar en rojo, naranja, rosa y otros colores salvajes. Nunca se me ocurrió hacer el mío propio hasta que encontré una vieja receta. Luego, la adapté al mundo actual y añadí algunas opciones veganas y sin gluten.

No es necesario colorear el regaliz casero, pero puede acabar siendo de un color grisáceo apagado. Yo uso zumo de remolacha porque hace que el regaliz tenga un bonito color rosado. Puedes utilizar cualquier zumo o concentrado que te guste.

Nutrición:Porción: 45g | Calorías: 185kcal | Carbohidratos: 29g | Proteínas: 1g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 5g | Colesterol: 21mg | Sodio: 73mg | Potasio: 53mg | Fibra: 1g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 232IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 35mg | Hierro: 1mg