Como hacer magdalenas esponjosas

La mejor receta de cupcakes

Blog » Postres » Cupcakes 101: 10 consejos para hornear el cupcake perfectoEste post es parte de mi Serie de Cocina 101. Para más tutoriales sobre cupcakes, asegúrate de ver también Cupcakes 102: Frosting, Cupcakes 103: Decoración, y Cupcakes 104: ¡Conservación y congelación de cupcakes!

Ok – He estado trabajando en esta serie de cupcakes por un LARGO. LARGO. LARGO. tiempo. Y he estado comiendo mi peso en cupcakes para poder probar todas las recetas y tomar todas las fotos. Lo sé, lo sé, QUÉ sacrificio. Es todo para ustedes. De nada.

Permítanme empezar diciendo que tuve mucha suerte. Mi abuela (una pastelera de bodas) comenzó a enseñarme a decorar pasteles desde que era una niña, y cuando no estaba aprendiendo de ella, estaba en la cocina con mi madre (una empresa de catering), así que estaba bastante cubierta en el frente de aprender a cocinar. No recuerdo haber visto nunca una lata de crema de lo que sea en nuestra casa, y las pizzas y pastas caseras eran totalmente normales. También lo eran las magdalenas caseras (YUM).

No fue hasta la universidad cuando realmente empecé a ver lo diferente que era mi educación culinaria de la norma. Cocinaba todo el tiempo, (incluso antes de que tuviéramos una cocina – mi compañera de cuarto y yo conseguimos un plato caliente de contrabando y colgamos algunas ollas y cucharas de cintas en la pared de nuestro dormitorio. Era muy elegante) y empecé a notar la frecuencia con la que recibía la reacción de mis amigos: «Espera… ¿has hecho esto?

18:12magdalenas de frambuesa | ¡consciente, adaptable & delicioso! | cupcake jemmacupcakejemmayoutube – 2 weeks ago

A los habitantes de Sydney les interesará saber que estos cupcakes de vainilla son iguales a los de My Little Cupcake en Neutral Bay, una joya oculta con seguidores de culto que (10 años después) sigo diciendo que supera a la famosa Magnolia Bakery de Nueva York. ¡Qué maravilla! Llámame, ¡prueba estos cupcakes! 

Aquí está mi intento de mostrar cómo estos cupcakes se mantienen increíblemente frescos. La magdalena de abajo tiene 4 días. Si estuviera seco y rancio, la miga no rebotaría como lo hace, sólo se rompería y se quedaría mellada.

Este post detalla los pasos para dar a los panaderos de todos los niveles la confianza que necesitan para hacer esto. Si usted es un panadero experimentado, es posible que desee saltar a la receta o el vídeo de la receta. (O Dozer )

Esta receta de magdalenas es sencilla y, de hecho, es menos arriesgada de hacer que la típica receta que empieza con «crema de mantequilla y azúcar….». Ese único paso está abierto a una amplia interpretación y es la principal causa de los fracasos en la repostería, especialmente en las magdalenas. Cuanto más pequeño es el pastel, más propenso es a cometer errores… ¡pero no con esta receta!

Receta fácil de magdalenas

A los habitantes de Sydney les interesará saber que estos cupcakes de vainilla son como los de My Little Cupcake en Neutral Bay, una joya oculta con seguidores de culto que (10 años después) sigo diciendo que supera a la famosa Magnolia Bakery de Nueva York. ¡Qué maravilla! Llámame, ¡prueba estos cupcakes! 

Aquí está mi intento de mostrar cómo estos cupcakes se mantienen increíblemente frescos. La magdalena de abajo tiene 4 días. Si estuviera seco y rancio, la miga no rebotaría como lo hace, sólo se rompería y se quedaría mellada.

Este post detalla los pasos para dar a los panaderos de todos los niveles la confianza que necesitan para hacer esto. Si usted es un panadero experimentado, es posible que desee saltar a la receta o el vídeo de la receta. (O Dozer )

Esta receta de magdalenas es sencilla y, de hecho, es menos arriesgada de hacer que la típica receta que empieza con «crema de mantequilla y azúcar….». Ese único paso está abierto a una amplia interpretación y es la principal causa de los fracasos en la repostería, especialmente en las magdalenas. Cuanto más pequeño es el pastel, más propenso es a cometer errores… ¡pero no con esta receta!

Receta de cupcakes de vainilla

Blog » Postres » Cupcakes 101: 10 consejos para hornear el cupcake perfectoEste post es parte de mi Serie de Cocina 101. Para más tutoriales sobre cupcakes, asegúrate de ver también Cupcakes 102: Frosting, Cupcakes 103: Decoración, y Cupcakes 104: ¡Conservación y congelación de cupcakes!

Ok – He estado trabajando en esta serie de cupcakes por un LARGO. LARGO. LARGO. tiempo. Y he estado comiendo mi peso en cupcakes para poder probar todas las recetas y tomar todas las fotos. Lo sé, lo sé, QUÉ sacrificio. Es todo para ustedes. De nada.

Permítanme empezar diciendo que tuve mucha suerte. Mi abuela (una pastelera de bodas) comenzó a enseñarme a decorar pasteles desde que era una niña, y cuando no estaba aprendiendo de ella, estaba en la cocina con mi madre (una empresa de catering), así que estaba bastante cubierta en el frente de aprender a cocinar. No recuerdo haber visto nunca una lata de crema de lo que sea en nuestra casa, y las pizzas y pastas caseras eran totalmente normales. También lo eran las magdalenas caseras (YUM).

No fue hasta la universidad cuando realmente empecé a ver lo diferente que era mi educación culinaria de la norma. Cocinaba todo el tiempo, (incluso antes de que tuviéramos una cocina – mi compañera de cuarto y yo conseguimos un plato caliente de contrabando y colgamos algunas ollas y cucharas de cintas en la pared de nuestro dormitorio. Era muy elegante) y empecé a notar la frecuencia con la que recibía la reacción de mis amigos: «Espera… ¿has hecho esto?