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intoxicación por teobromina

La teobromina, también conocida como xantéose, es un alcaloide amargo de la planta del cacao, con la fórmula química C7H8N4O2.[1] Se encuentra en el chocolate, así como en otros alimentos, como las hojas de la planta del té y la nuez de cola. Se clasifica como un alcaloide de la xantina (más concretamente, una metilxantina),[2] otros de los cuales son la teofilina y la cafeína[1] La cafeína se diferencia de estos compuestos en que tiene un grupo metilo adicional (véase la sección Farmacología).

A pesar de su nombre, el compuesto no contiene bromo: la teobromina deriva de Theobroma, el nombre del género del árbol del cacao, con el sufijo -ine que se da a los alcaloides y otros compuestos básicos que contienen nitrógeno[3] Ese nombre, a su vez, está formado por las raíces griegas theo («dios») y broma («alimento»), que significa «alimento de los dioses»[4].

La teobromina es un polvo ligeramente soluble en agua (330 mg/L), cristalino y amargo. La teobromina es blanca o incolora, pero las muestras comerciales pueden ser amarillentas[1] Tiene un efecto similar, pero menor, al de la cafeína en el sistema nervioso humano, lo que la convierte en un homólogo menor. La teobromina es un isómero de la teofilina, así como de la paraxantina. La teobromina se clasifica como una dimetil xantina[1].

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