Bizcocho para tarta de cumpleaños

Receta clásica de tarta de cumpleaños

Contrariamente a la creencia popular, la mayoría de las tartas de cumpleaños no son un «bizcocho Victoria». Un bizcocho Victoria es un bizcocho suave y ligero, horneado en dos moldes para sándwiches y luego acompañado de mermelada y crema fresca. Es un bizcocho precioso para una merienda, pero no se presta a ser cubierto con pasta de azúcar (glaseado listo para rodar). Para ello, es mejor utilizar una receta de madeira. Tiene una textura cercana y firme, sin dejar de ser ligera y suave para comer. La inclusión de harina común hace que sea más fuerte y mejor para la decoración.

Además, es perfecta para trinchar tartas, aunque si se va a trinchar, recomiendo meter la tarta en el congelador durante unos 15-20 minutos antes de empezar a trabajar. Esto reducirá las migas y te hará la vida mucho más fácil. Para más información sobre la congelación de pasteles, haz clic aquí.

A continuación se muestra mi 7″ ronda (mi tamaño más popular de la torta de cumpleaños ordenado) vainilla madeira receta y receta de crema de mantequilla de vainilla. También es perfecta para hacer 12 cupcakes, para más sobre cupcakes haz clic aquí. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, ya que esto ayudará a que el horneado sea mejor. También recomiendo forrar tus moldes. Yo horneo un pastel profundo y utilizo un nivelador de pasteles para cortar mi pastel en secciones (ver el pastel de limón a continuación) en lugar de utilizar moldes individuales, sin embargo, esta receta se puede utilizar en moldes de sándwich, sólo hay que bajar el tiempo de cocción a 35-40 minutos.  Yo utilizo moldes PME de 3″ de profundidad que son moldes sin costuras hechos de aluminio anodizado de calidad profesional.

  Cómo hacer galletas de navidad

Receta de pastel de cumpleaños de bizcocho victoria

Tal vez sea porque tiene un aspecto impresionante, o porque cuesta un poco de esfuerzo hornearlo, pero no hay nada que diga «ocasión especial» como la tarta. Y con tantas cosas que celebrar (¡cumpleaños! ¡bodas! ¡miércoles!), querrá saber qué dulce preparar. Aquí tienes una guía de todos los tipos de tarta que deberías tener en tu recetario.

También llamado pastel amarillo de mantequilla, el pastel amarillo es la quintaesencia de los pasteles con sabor a vainilla, muy apreciado tanto para las tartas de cumpleaños en capas como para los pasteles de merienda. Obtiene su color dorado principalmente de las yemas de huevo en la masa (como descubrirá, muchos pasteles sólo utilizan claras de huevo), así como de la mantequilla. Es rico, denso y un pastel excelente para los principiantes, ya que no hay que separar los huevos ni preocuparse por el merengue.

La tarta blanca es otro tipo de tarta de vainilla, pero a diferencia de la tarta amarilla, se basa únicamente en las claras de huevo para la estructura y la elevación y en la manteca en lugar de la mantequilla para la grasa. Esto le da un color más claro y una miga más fina y menos tierna, ya que hay menos grasa en la masa. Es la opción clásica para la tarta de bodas y la tarta de confeti.

Receta de tarta de cumpleaños de vainilla

A los habitantes de Sydney les interesará saber que estos cupcakes de vainilla son como los de My Little Cupcake en Neutral Bay, una joya oculta con seguidores de culto que (10 años después) sigo diciendo que supera a la famosa Magnolia Bakery de Nueva York. ¡Qué maravilla! Llámame, ¡prueba estos cupcakes! 

  Decorar mesas con chuches

Aquí está mi intento de mostrar cómo estos cupcakes se mantienen increíblemente frescos. La magdalena de abajo tiene 4 días. Si estuviera seco y rancio, la miga no rebotaría como lo hace, sólo se rompería y se quedaría mellada.

Este post detalla los pasos para dar a los panaderos de todos los niveles la confianza que necesitan para hacer esto. Si usted es un panadero experimentado, es posible que desee saltar a la receta o el vídeo de la receta. (O Dozer )

Esta receta de magdalenas es sencilla y, de hecho, es menos arriesgada de hacer que la típica receta que empieza con «crema de mantequilla y azúcar….». Ese único paso está abierto a una amplia interpretación y es la principal causa de los fracasos en la repostería, especialmente en las magdalenas. Cuanto más pequeño es el pastel, más propenso es a cometer errores… ¡pero no con esta receta!

Receta sencilla de bizcocho

Contrariamente a la creencia popular, la mayoría de las tartas de cumpleaños no son un «bizcocho Victoria». Un bizcocho Victoria es un bizcocho suave y ligero, horneado en dos moldes para sándwiches y luego acompañado de mermelada y crema fresca. Es un bizcocho precioso para una merienda, pero no se presta a ser cubierto con pasta de azúcar (glaseado listo para rodar). Para ello, es mejor utilizar una receta de madeira. Tiene una textura cercana y firme, sin dejar de ser ligera y suave para comer. La inclusión de harina común hace que sea más fuerte y mejor para la decoración.

  Mesas de comunion para niño

Además, es perfecta para trinchar tartas, aunque si se va a trinchar, recomiendo meter la tarta en el congelador durante unos 15-20 minutos antes de empezar a trabajar. Esto reducirá las migas y te hará la vida mucho más fácil. Para más información sobre la congelación de pasteles, haz clic aquí.

A continuación se muestra mi 7″ ronda (mi tamaño más popular de la torta de cumpleaños ordenado) vainilla madeira receta y receta de crema de mantequilla de vainilla. También es perfecta para hacer 12 cupcakes, para más sobre cupcakes haz clic aquí. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, ya que esto ayudará a que el horneado sea mejor. También recomiendo forrar tus moldes. Yo horneo un pastel profundo y utilizo un nivelador de pasteles para cortar mi pastel en secciones (ver el pastel de limón a continuación) en lugar de utilizar moldes individuales, sin embargo, esta receta se puede utilizar en moldes de sándwich, sólo hay que bajar el tiempo de cocción a 35-40 minutos.  Yo utilizo moldes PME de 3″ de profundidad que son moldes sin costuras hechos de aluminio anodizado de calidad profesional.